Hareng salé

Le hareng salé, étant un produit assez simple, est un invité fréquent sur notre table. Elle n'est pas seulement servie en semaine - il n'y a presque pas de fête sans ce poisson. Après tout, une collation qui serait meilleure est difficile à imaginer. D'ailleurs, il n'est même pas nécessaire de s'occuper de la séparation du hareng, car le filet fini peut être trouvé dans n'importe quel magasin.

Ce poisson est considéré comme assez gras, mais la teneur en calories du hareng salé est très faible et n'est que de 88 kcal pour 100 grammes. Elle se distingue par sa viande brun clair et est vendue non seulement sous forme salée, mais aussi fumée et fraîche. On sait que les harengs gras du Pacifique et de l'Atlantique sont les plus délicieux et les plus précieux.

C'est sûrement pour une raison que nous avons aimé ce poisson. Et l'ambassadeur est vraiment considéré comme le plus ancien, le plus simple oui et, ce qui est important, le moyen le plus sain de conserver le poisson. Cela s'explique par la propriété du sel de bloquer l'activité de nombreuses enzymes, de déshydrater le produit, empêchant le développement des bactéries. L'ambassadeur du hareng est divisé en simple (seul le sel de cuisine est utilisé) et amélioré (avec différents additifs tels que le sucre, les épices ou le vinaigre). L'ambassadeur mouillé dans la saumure est le plus populaire. La teneur en calories du hareng salé n'est pas très différente de la valeur nutritive du poisson préparé par d'autres moyens.

Mais la qualité du hareng salé, comme les collations, dépend directement de la qualité de la matière première (poisson) et de la durée de la « dérive » avant de se retrouver dans l'atelier de découpe. La méthode de découpe, la méthode et la forteresse du sel sont également importantes, après quoi le hareng doit « mûrir », il devient comestible sans traitement culinaire ultérieur.

En ce qui concerne les fantasmes culinaires, naturellement, le classique du genre hareng peut être appelé en toute sécurité un trio avec de l'huile végétale et des oignons. Une meilleure garniture pour le hareng salé que les pommes de terre bouillies est difficile à trouver. Et si vous ajoutez des carottes et des betteraves bouillies sans oublier la mayonnaise, vous obtenez le fameux plat, le hareng sous le manteau. D'ailleurs, le filet finement haché de ce poisson peut être une excellente base pour le forschmak, les œufs farcis ou l'huile de hareng. Il n'est pas rare que les hôtesses préparent une variété de salades avec du hareng salé en utilisant du riz, des œufs de poulet ou des pommes râpées comme composants supplémentaires. En remplissant un plat fini de mayonnaise, vous pouvez avoir un vrai plaisir gastronomique.

Les bienfaits du hareng salé

Outre les vertus culinaires, les avantages du hareng salé pour le corps sont connus depuis longtemps. C'est une excellente source de protéines nécessaires à la croissance et à la réparation des tissus. En outre, le sélénium contenu dans ce poisson marin est un puissant antioxydant, de sorte que la consommation régulière de hareng dans les aliments dans le plasma sanguin réduit le nombre de produits d'oxydation.

L'avantage du hareng salé est également qu'il y a dans sa composition et les acides gras Omega - 3, qui affectent de manière favorable le système cardiaque, en plus de soutenir le bon développement des organes visuels et des cellules cérébrales de l'embryon. Ces acides sont également pris en charge dans certaines maladies de la peau, comme le psoriasis.