Graines salées

Depuis longtemps, l'un des plats couronnés de la table de fête est le poisson rouge. Les moyens et les options de sa préparation sont énormes, mais le plat le plus commun est la semence salée, qui est plus souvent d'autres types de poissons à la tête de la table.

Aujourd'hui, personne ne sait que le semga (saumon) a beaucoup de propriétés utiles et est considéré comme un délice culinaire, grâce à son goût délicat et son apparence agréable. Certaines personnes ne perçoivent pas la version prête de la graine salée, qui peut actuellement être achetée dans n'importe quel magasin, donc cuisiner ce poisson à la maison.

Chaque cuisinier dispose de nombreuses recettes de graines salées qui permettent de rendre ce poisson précieux encore plus savoureux et parfumé. Lorsque vous achetez du poisson frais, les cuisiniers expérimentés vous conseillent d'être guidés par certaines règles. Tout d'abord, pour le salin, vous devez choisir une carcasse entière plutôt que des morceaux, car c'est sous cette forme que le plat fini est plus tendre. En outre, on pense que plus la semga est grande, plus elle a de viande.

Et lorsque vous choisissez une graine salée dans un emballage sous vide, vous devriez surtout regarder son apparence et la fraîcheur du produit en fonction de sa date de fabrication. La teneur en calories de la graine salée est légèrement supérieure à la valeur nutritive du poisson frais et est d'environ 202 kcal par cent grammes.

Pendant ce temps, si vous décidez de faire cuire une graine salée chez vous, rappelez-vous qu'il y a trois façons de la saler. La première variante est appelée sèche, car dans ce cas, le poisson est frotté avec un mélange salin sec composé de sel de cuisine et de certaines épices. Le procédé par voie humide prévoit l'utilisation d'une solution saline saturée dans laquelle la semence est maintenue. Enfin, selon la troisième méthode, qui porte le nom de saumure mixte, le poisson est d'abord salé à sec, puis maintenu dans une solution d'eau et de sel pendant un certain temps.

Si vous utilisez la méthode la plus populaire et la plus simple qui convient le mieux à une application domestique, vous obtenez un grain de sel sec. La salinisation de ce poisson de mer dans la saumure est le plus souvent utilisée dans les entreprises, et la méthode mixte est assez rare.

Le produit préparé, c'est-à-dire la semence salée, à des fins culinaires, peut non seulement être ajouté à des salades ou à des sandwichs, mais aussi manger pour rien, sans pain, si les finances le permettent.

Les bienfaits de la semence salée

Les qualités précieuses et les avantages de la semence salée sont difficiles à surestimer, car elle contient une grande quantité de mélatonine, qui est nécessaire pour régénérer les cellules du corps et le sommeil humain normal. En outre, les substances minérales qui composent ce poisson contribuent à améliorer le fonctionnement du cerveau et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.

L'avantage de la graine salée, comme de ses « collègues » frais, réside également dans la présence d'acides oméga-3 polyinsaturés, qui, avec la consommation régulière de ce poisson, réduisent le taux de cholestérol dans le corps et renforcent les vaisseaux sanguins.