Maquereau salé

De nos jours, presque tous les produits alimentaires peuvent être vendus dans les magasins alimentaires nationaux. C'est peut-être pour ça que les hôtesses modernes ne récoltent plus de confitures, de salines ou de conserves de viande à la maison pour l'hiver. Cependant, il existe de tels aliments dont le vrai goût et l'arôme ne peuvent être connus que lorsqu'ils ont été préparés à la maison. Le maquereau salé peut également faire partie de ces cas exceptionnels.

Le maquereau ou Scomber appartient à la famille des maquereaux et à l'ordre des Coquereaux. Il existe plusieurs principales espèces de maquereau qui sont produites à l'échelle industrielle et consommées :



le maquereau australien ;

le maquereau africain ;

le maquereau japonais ;

le maquereau de l'Atlantique ;



Le poisson maquereau se réfère à des poissons assez « gras » et très nutritifs. Par conséquent, la teneur en calories du maquereau salé sera également à un niveau assez élevé. La valeur calorique moyenne du maquereau salé est de 305 Kcal. Cependant, même avec ce niveau de calories, le maquereau salé peut être appelé en toute confiance un aliment sain et diététique. Le fait est que la composition chimique du maquereau salé contient des protéines naturelles et des acides gras oméga-

3.

Ces substances sont considérées comme certainement utiles et même indispensables pour le corps humain. En outre, les protéines naturelles sont facilement absorbées par le corps et ne nuisent pas à la forme. La composition chimique du maquereau salé est enrichie en vitamines A, B, D, E et PP. En outre, le maquereau salé contient des composés naturels biologiquement actifs tels que le calcium, le magnésium, le phosphore, le fer, la choline, ainsi que le sélénium et le zinc. Pour faire cuire du sprat salé à la maison, du maquereau frais ou congelé, du sel, du poivre, du sucre et de la feuille de laurier.

Mon poisson et le couper en morceaux épais, puis faire cuire la saumure de l'eau, du sel, du poivre étouffant et noir, ainsi que la feuille de laurier. La saumure doit être portée à ébullition. Dans la saumure refroidie, nous mettons le maquereau. On laisse le poisson dans la marinade pendant 24 heures ou plus. Pour obtenir un produit délicieux et sain, il ne faut pas oublier certaines règles ou astuces. Une attention particulière doit être accordée au choix du poisson de maquereau.

Afin de préparer le maquereau salé, il est préférable d'utiliser des carcasses de poisson fraîches. Cependant, le maquereau frais conviendra. En outre, il est préférable d'utiliser de grandes carcasses de maquereau, et on pense que la viande de petits poissons n'a pas de telles caractéristiques gustatives et de consommation. Il faut également tenir compte du fait qu'il faudra beaucoup plus de temps pour saler les carcasses entières de maquereau que pour préparer des morceaux de maquereau coupés en morceaux.