Poissons séchés

L'apéritif traditionnel de la bière dans notre pays est le poisson séché. De plus, c'est surprenant et inhabituel pour notre homme que d'autres collations soient préférées à la bière dans d'autres pays du monde, tandis que les poissons séchés ne sont pratiquement pas reconnus.

Par exemple, les Belges ont l'habitude de manger de la mousse avec du fromage salé et les Israéliens avec du poulet. Aux États-Unis, on mange de la pizza, du homard et des crevettes, des pommes de terre grillées avec du poisson au Royaume-Uni, du fromage, des noix, des saucisses, de la saucisse et de la langue en Allemagne. D'ailleurs, en France, trouver du poisson séché à la bière est presque irréaliste - il y a des palourdes et des pâtes. Cependant, les amateurs russes de bière sont bien connus - il n'y a rien de mieux que le poisson séché à la bière.

Espèces de poissons séchés

Comme une collation à la bière, le poisson séché se distingue par une variété suffisante. Aujourd'hui, le marché alimentaire national présente une très large gamme de ce produit, et le poisson séché peut être fabriqué par lui-même.

Selon la méthode de séchage, il est d'usage de distinguer deux types principaux de poissons séchés : fabriqués par la méthode froide et la méthode chaude. Dans la première méthode, le poisson est séché dans des conditions naturelles ou artificielles, en respectant un régime de température ne dépassant pas 40 degrés. La caractéristique de cette méthode est que les propriétés originales du poisson sont mieux préservées dans le produit final.

Lors de l'utilisation de la méthode à chaud, le poisson est séché à une température supérieure à 200 degrés, avec peu ou pas de substances utiles dans ce type de poisson séché.

En outre, le poisson peut être séché préalablement salé ou non salé, selon lequel on obtient une espèce de poisson salé et séché. La teneur en calories du poisson séché varie également en fonction de la variété de matière première utilisée ainsi que des méthodes de séchage.

Les bienfaits du poisson séché

L'avantage du poisson séché, en particulier le petit poisson séché, qui est généralement consommé avec les os, est qu'il est la source la plus riche de calcium. Dans le même temps, les petits poissons se distinguent non seulement par de meilleures qualités gustatives, mais aussi par une plus grande valeur pour la santé humaine. Le bénéfice d'un tel poisson séché est dû à la teneur élevée en fluor et en phosphore qui protège nos dents contre la détérioration probable.

En outre, les avantages du poisson séché et l'aide efficace dans la lutte contre les maladies cancéreuses sont connus. Ainsi, selon les études des scientifiques norvégiens oméga-3 (acides gras polyinsaturés), présents dans les variétés grasses de poissons séchés, ont la capacité de détruire les cellules cancéreuses.

Dommages causés aux poissons séchés

Le mal du poisson séché est tout à fait possible si vous achetez ce produit à partir de vos mains, car il est probable qu'il soit infecté par la diphyllobotriose (maladie intestinale). C'est seulement sur le lieu de production que sont fabriqués des produits séchés pratiquement sûrs, car c'est dans ces conditions que les poissons sont soumis à un gel de choc (étape importante de la préparation) ou sont bien pressés.