Morue fumée

La morue est appelée poisson merveilleux, qui est bon dans la forme humaine : rôti, bouillie, cuit ou à la vapeur. En outre, les qualités gastronomiques de la morue fumée sont très appréciées, qui peut être consommée comme un plat indépendant ou utilisée comme base pour préparer une variété de collations délicieuses, par exemple, en y ajoutant des œufs cuits et des verts frais. La teneur en calories de la morue fumée est de 115 kcal pour 100 grammes de poisson fini.

Heureusement, l'industrie moderne fournit un large éventail de poissons et de fruits de mer, y compris la morue fumée. En choisissant de fumer de la morue dans un magasin de diversion, inspectez toujours le poisson de tous les côtés si vous voulez acheter un produit de haute qualité. Si la morue est fumée d'un côté beaucoup plus claire, elle pourrait bien être fromagée. Cela est dû au fait que le producteur a probablement mis trop de poissons dans la chambre de fumage, de sorte que, en contact les uns avec les autres, la morue n'a pas coulé comme il se doit.

De plus, la composition de la morue fumée doit toujours figurer sur l'étiquette. Idéalement, outre le poisson et le sel alimentaire, le produit ne contient pas d'autres additifs. Toutes sortes de conservateurs, de colorants, de stabilisants et d'arômes, soigneusement déguisés par des producteurs sans scrupules sous des noms sans indice E, n'apporteront pas d'avantages à votre santé, et parfois peuvent provoquer des conséquences désagréables de la consommation de morue fumée.

La qualité de la morue fumée peut également être déterminée par l'odeur. Le cabillaud fumé naturel, qui est fabriqué sans l'utilisation de fumée liquide et de saveurs, se caractérise par un parfum de fumée agréable et discret. Dans le cas où le poisson ne sent presque pas, le produit est resté trop longtemps sur le comptoir ou trop peu. La morue fumée dans l'emballage sous vide doit obligatoirement être complètement étanche, sinon les poissons ont déjà installé des bactéries dangereuses et les processus de pourriture ont commencé.

On ne peut pas s'empêcher de dire qu'avec un niveau assez bas de calories de morue fumée, ce poisson sature parfaitement le corps. Tout d'abord, cela est dû à la présence de micronutriments utiles et d'autres substances précieuses pour la santé humaine. Ainsi, la morue fumée est riche en vitamines B, E, PP et A, et contient des acides gras saturés. La composition de la morue fumée est également représentée par un certain nombre de sels minéraux : calcium, potassium, sodium, magnésium, fer, phosphore, fluor et autres éléments utiles.