Algues dals

Dals n'est pas seulement le nom commun de certaines variétés d'algues marines qui mangent, mais aussi cette habitante rouge de l'Atlantique et du Pacifique. C'est ce que les Écossais, les Irlandais et les Anglais appellent le plus souvent « Rhodymenia palmata », qui pousse sur la côte rocheuse de l'Atlantique. Cependant, ce ne sont pas seulement les habitants d'Albion nébuleuse qui peuvent utiliser l'algue Dals pour se nourrir - ces algues poussent également dans les zones côtières de l'Amérique du Nord, ce qui est un aliment très courant au Canada.

Cette algue, avec un goût épicé légèrement astringent, a été depuis longtemps utilisée par les habitants des zones côtières de l'Écosse et de l'Irlande, où elle a été ajoutée lors de la préparation de diverses soupes et de seconds plats. En général, les algues dals peuvent être achetées dans les supermarchés sous forme sèche, coupées en bandes étroites. Avant d'être consommée, cette algue devrait être trempée dans de l'eau froide pendant dix minutes, puis ajoutée à la soupe ou au ragoût, en général à sa discrétion. Et parfois, l'algue dals est simplement bouillie, grillée dans de l'huile végétale, puis servie comme garniture de légumes pour les plats de viande ou de poisson.