Caviar de faucon

À tout moment, un aliment comme le caviar était considéré comme une véritable délicatesse. Dans nos latitudes, le caviar rouge et noir est très demandé et populaire depuis longtemps. Cependant, en plus du célèbre caviar des esturgeons et des saumons, il existe d'autres variétés de produits.

Aujourd'hui, dans l'industrie alimentaire, les espèces de caviar sont partagées comme : noir ou esturgeon, rouge ou saumon, caviar rose mintaya, shiga ou cornichons, ainsi que le caviar blanc ou escargot, le caviar fréquent, le kefali, le sudaka, ainsi que le caviar. Il est également intéressant de noter que, en plus de la classification ci-dessus, le caviar est divisé en grain, troïka, ainsi que la vapeur et le caviar.

Mais ce n'est pas tout, car le caviar est aussi subdivisé en catégorie supérieure, première et deuxième. Il convient de noter que la variété de caviar dépend de plusieurs facteurs, parmi lesquels le degré de fraîcheur du produit ainsi que la méthode de traitement. D'ailleurs, le caviar de faucon n'a jamais été divisé en variétés. Le caviar de faucon diffère des autres variétés de produits non seulement par son apparence, mais aussi par son goût et ses paramètres de consommation.

Par essence, le caviar de faucon est le produit qui a été préparé de la manière la plus simple pour le fabricant. Les faucons comprennent la coquille naturelle des caviar de poisson. Pour la production d'espèces de faucons, le caviar des caviar de poisson n'est pas enlevé au préalable. Le caviar de faucon est salé sous la forme dans laquelle il a été extrait du poisson, c'est-à-dire avec des faucons, d'où le nom de la variété du produit.

Il convient de noter que le caviar de faucon a toujours été suffisamment salé et laissé dans un cadre spécial juste avant de fournir le produit à la table. Autrefois, le caviar de faucon était considéré comme un produit pour les pauvres. Les gens mangeaient du caviar de faucon très nutritif et salé avec du pain noir.

Le caviar de faucon était un plat abordable et facile à préparer, qui saturait parfaitement le corps humain, mais n'apportait pas beaucoup de plaisir culinaire esthétique. Il y avait un poisson endommagé ou défectueux pour fabriquer du caviar de faucon. Souvent, le caviar de faucon n'était pas la première fraîcheur du poisson.

Si l'on s'en tient à la définition utilisée dans l'industrie alimentaire moderne par le caviar, on comprend un produit pour lequel on utilise des faucons graisseux immatures avec un grain assez faible à l'intérieur qui ne sont pas séparés des tissus conjonctifs naturels.

Pour fabriquer du caviar de faucon à partir de races d'esturgeons, les faucons sont coupés en longues bandes, puis salés. Le caviar de faucon est servi comme collation ou utilisé pour la préparation de la main et des garnitures pour les crêpes.