Boldo

La plante Boldo ou Peumus boldus est le seul membre de la famille Monimiev. Souvent, dans la littérature, on ne nomme pas un boldo comme un peumus malade. Dans la nature ou dans son habitat naturel, la plante boldo se trouve dans des pays comme l'Argentine et le Chili. La plante est actuellement cultivée au Pérou ainsi que dans la région méditerranéenne.

Il y a des siècles, les habitants de la région ont appris les propriétés utiles de la plante. Jusqu'à notre époque, le boldo est considéré comme un moyen efficace de médecine populaire. En outre, la médecine officielle a pris note des propriétés utiles de la plante. Par son apparence et sa structure biologique, le boldo est un arbre toujours vert qui dépasse rarement sept mètres de haut.

Souvent, le boldo grandit comme un buisson. Il convient de noter que toutes les parties constitutives de la plante se distinguent par leur arôme épicé prononcé. Grâce à son arôme fort, les feuilles de boldo sont utilisées en cuisine comme condiment. Les fruits mûrs du boldo, qui sont des baies comestibles de couleur jaune, sont également consommés.

En règle générale, les baies de boldo sont consommées fraîchement, car les fruits de la plante ne sont pas stockés longtemps ou transportés. Les feuilles de boldo sont le plus souvent utilisées pour remplacer une telle épice bien connue comme une feuille de laurier. Sur la base des feuilles, les plantes fabriquent des tisanes médicinales et des taxes.

La composition chimique des feuilles de la plante contient une quantité assez importante d'un composé biologiquement actif comme la boldine. Cet alcaloïde a un certain nombre de caractéristiques qui permettent de trouver une utilisation large de la plante boldo en médecine. En règle générale, les extraits obtenus à partir des feuilles de boldo ont une activité antinéoplasique et font donc partie des médicaments.

Les feuilles de boldo ont des propriétés aromatiques uniques que les peuples d'Amérique du Sud utilisent depuis longtemps à des fins culinaires. Un arôme de bois fort avec des notes de camphre soulignera parfaitement le goût des produits culinaires ou variera la boisson de thé. Les feuilles de boldo sont idéales pour préparer des plats de viande et de poisson.

En outre, l'assaisonnement à base de feuilles de boldo est utilisé dans le processus de préparation des marinades de légumes ainsi que des plats de champignons. Il n'est pas rare que les feuilles de boldo soient ajoutées aux feuilles, ainsi qu'une variété de sauces épicées. Il convient de noter que, en raison de la composition chimique de la plante beaucoup plus d'alcaloïdes, il faut beaucoup moins d'assaisonnement des feuilles de boldo, par rapport à la feuille de laurier.

Les feuilles de boldo sont assez exotiques pour les habitants de nos latitudes. Cependant, les professionnels de la cuisine affirment que celui qui a essayé d'utiliser les feuilles de boldo pour cuisiner laissera pour toujours l'épice dans son arsenal.