La cardamome noire

La cardamome est une plante pluriannuelle classée scientifique dans la famille des Gingembre. Les graines de cardamome sont utilisées en cuisine comme épices. En outre, la cardamome est connue comme un médicament efficace qui est utilisé depuis longtemps dans la médecine populaire asiatique. La cardamome noire n'est pas une sorte de plante bien connue de tous.

La cardamome noire comprend les arbustes et les arbres qui poussent en Afrique centrale et en Asie du Sud-Est. Les fruits de la cardamome noire sont des boîtes de couleur noire caractéristique qui peuvent se distinguer par une taille différente. La cardamome noire est considérée comme l'une des plus anciennes épices asiatiques, qui est assez rare dans nos latitudes.

On trouve souvent dans un livre de cuisine des informations selon lesquelles la cardamome noire peut facilement remplacer l'épice habituelle. Cependant, cette affirmation ne correspond pas à 100 % à la réalité, car la cardamome noire diffère à la fois dans le goût et dans le parfum, ainsi que dans ses caractéristiques de consommation de la cardamome ordinaire.

La cardamome noire est considérée comme l'épice traditionnelle de la tradition culinaire nationale indienne. En règle générale, la cardamome noire est ajoutée à des plats simples et simples. Les boîtes de cardamome noir sont mémorisées pour leur arôme inhabituel qui combine à la fois le goût du camphre et de la fumée. Il convient de noter que pour que la cardamome noire ouvre toute la gamme de son goût et de son arôme, il faut assez longtemps.

Pour cette raison, l'épice est mieux utilisée dans la préparation de plats qui subissent un traitement thermique assez long. Souvent, la cardamome noire est utilisée dans le processus de préparation des mélanges d'épices. La cardamome noire se combine parfaitement avec le safran et les amandes. Il est préférable d'utiliser la cardamome noire pour préparer des plats de riz, ainsi que comme épice pour les produits de saucisse. Souvent, la cardamome noire est ajoutée à diverses boissons, y compris l'alcool, par exemple les liqueurs.

En Chine, la cardamome noire est ajoutée au thé et l'Inde prépare une boisson à base d'épice. En Allemagne, la cardamome noire est considérée comme une partie intégrante des coulisses de Pâques, ainsi que des carottes avec des bonbons lebkyuchen. En outre, presque tous les bonbons orientaux, à savoir ceux dont la formulation prévoit l'utilisation de noix, contiendront nécessairement de la cardamome noire dans leur composition.

La cardamome noire met en valeur le goût des produits culinaires. Les professionnels de la cuisine affirment que la cardamome noire est excellente avec le goût des noix, ainsi que les poires et les prunes. Une épice comme la cardamome noire améliorera considérablement les caractéristiques gustatives et aromatiques des plats de viande et de poisson. Lors de la préparation des produits culinaires, vous pouvez utiliser à la fois des boîtes de cardamome noire entières et des graines d'épice broyées.