Clou de girofle

L'épice des clous de girofle est des bourgeons secs et non vides d'un arbre tropical tropical persistant qui peut atteindre la hauteur d'une maison de sept étages. Cette épice a une sorte de parfum fort et un goût brûlant. Dans l'état marteau, il est très rarement utilisé, en raison du fait que c'est ainsi qu'il perd rapidement ses qualités de consommation.

Jetez avec la force des clous de girofle dans l'eau : l'épice doit tomber au fond ou, en dernier ressort, rester sur la surface en position verticale avec un chapeau vers le haut. Un clou flottant sur le côté parle de sa mauvaise qualité, car les huiles essentielles ont pratiquement disparu.

En cuisine, le clou de girofle est principalement utilisé pour la préparation des marinades. Les mélanges d'épices qui contiennent des clous de girofle sont utilisés dans la production de pâtisseries, de conserves de poisson et de saucisses. La teneur en calories de l'oeillet est de 323 kcal pour 100 grammes.

Si vous mélangez des clous de girofle avec du poivre noir, vous pouvez ensuite l'utiliser pour faire de l'agneau, de la viande ragée, des bouillons de viande saturés, des espèces de viande hachée grasse, ainsi que diverses sauces qui sont servies à la volaille. Pour les plats sucrés, les propriétés des clous de girofle sont révélées conjointement avec la cannelle, mais il est préférable d'utiliser les chapeaux de cette épice. Rappelez-vous que le parfum de clou de girofle ne s'envole pas, suivez la règle simple : vous devez poser les boutons de cette épice directement à la fin de la préparation du plat.

Les avantages des clous de girofle

En plus de la cuisine, le clou de girofle a également trouvé son application en médecine. Le composant le plus précieux de cette épice est l'huile de clou ou l'eugénol, qui a des actions antimicrobiennes, analgésiques, spasmodiques et d'autres actions utiles. Les avantages des clous de girofle sont évidents pour le rhume, la congestion nasale sévère et la toux - faites une inhalation en ajoutant quelques gouttes d'huile de clou à l'eau bouillante. Si une dent est gravement brisée, encore une fois, cette huile viendra à la rescousse : enfoncer un morceau de coton dedans et l'appliquer à la dent malade.

En cosmétologie, l'huile de clou est souvent utilisée pour les éruptions cutanées. Le clou de girofle réchauffe très bien le corps et, en général, améliore la digestion, renforce le foie et l'estomac et excite l'appétit. On peut parler indéfiniment des avantages des clous de girofle, car ses domaines d'application à des fins médicales sont pratiquement illimités.

Dommages aux clous de girofle

Cette épice est capable d'augmenter l'acidité de l'estomac, ce qui est le principal mal de l'oeillet, de sorte que limiter sa consommation est conseillé aux personnes ayant des problèmes dans le tractus gastro-intestinal. Il y a eu des cas où les gens qui ont inclus des bourgeons de cette épice dans leur alimentation ont eu une forte fatigue et une surtension incompréhensible.

Et aussi un conseil : si vous préférez un clou de girofle en forme de marteau, achetez-le en quantités minimales, car il se gâte très rapidement en achetant une odeur désagréable.