Racine du lotus

Les propriétés utiles de la racine du lotus sont connues de l'humanité depuis plus de cinq mille ans. Depuis longtemps, le lotus est considéré comme une fleur sacrée et utilise la plante dans les rites et rituels religieux. C'est une attitude spéciale que le lotus mérite grâce à ses qualités de guérison. À l'origine, la racine du lotus n'était utilisée qu'à des fins thérapeutiques. Et les médicaments à base de lotus n'étaient disponibles que pour les couches nobles de la société. Dans la culture, la médecine et la cuisine de l'ancienne Egypte, de la Grèce et de Rome, la racine du lotus occupait une place particulière.

Aujourd'hui, la racine du lotus est consommée par les habitants de l'Asie du Sud-Est. Les racines sous-marines du lotus sont particulièrement populaires en Chine et au Japon. Dans la nature, il existe plusieurs variétés de plantes de lotus, mais seul le lotus de noix peut être consommé. La racine marinée du lotus de noix est considérée comme un plat unique et mortel de la cuisine nationale japonaise. Nous pensons que beaucoup ont entendu parler du poison puissant et toxique du poisson fugu, qui est également préparé au Japon.

Donc la racine du lotus est un fugu dans le monde végétal. Une racine de lotus mal préparée peut être mortelle, car la composition de la plante contient une substance toxique, l'alcaloïde de l'inhumine. En petites quantités, l'inhumaine cause des dommages petits mais tangibles à la santé humaine, mais en grandes quantités, le poison est mortel. C'est pourquoi il est préférable de fournir un processus de préparation de la racine aux lotus samouraïs du monde culinaire. En général, la racine fraîche du lotus est frite, cuite et cuite.

Outre le lotus mariné délicat en Chine, la racine plantée de la plante est fabriquée. Ce produit s'applique également à la catégorie des élites et des coûteux. La racine de lotus sucré en Chine est servie avec des tomates, une combinaison gustative assez inhabituelle. Les tranches de lotus sont une sorte de bonbons chinois. Parmi les sucreries nationales, les canneberges sont populaires dans le sucre ou les fruits dans le chocolat, et la Chine a sa propre tradition séculaire d'enflammer et de manger la racine du lotus.

Les rationalistes japonais ont l'habitude de tout soumettre à l'ordre dans la vie, même les saisons. La racine de lotus est attribuée aux aliments de printemps, ce qui signifie que les plats à base de plantes sont mieux cuisinés et consommés frais de mars à mai. Au Japon, on prépare une racine de lotus sous une sauce acide-sucrée. Les plats nationaux japonais kombu nimono et tempura sont fabriqués à partir de la racine du lotus. La racine de lotus se distingue non seulement par son goût juteux et croustillant, mais aussi par sa composition minérale et vitaminique distinctive.

La composition chimique de la racine du lotus représente la plupart de l'alphabet vitaminique et d'autres composés naturels utiles, y compris les acides aminés essentiels pour le corps humain. En outre, il convient de prêter attention à la teneur en calories de la racine de lotus, 100 grammes de produit contient seulement 74 Kcal. La racine de lotus est non seulement délicieuse, mais aussi un aliment inestimable.