Cannelle broyée

Depuis les temps anciens, les épices et les épices ont été appréciées par le poids de l'or. La Grande Route de la Soie a fourni aux Européens des suppléments étonnants, dont la cannelle occupait une place spéciale. C'est la croûte intérieure de l'arbre à feuilles persistantes de la famille des lauriers qui pousse à Ceylan. Le lieu de croissance de la cannelle joue un rôle très important, car il est souvent déguisé en cassie (fausse cannelle). Elle se développe en Chine, au Vietnam et en Indonésie.

La cannelle est représentée sur les étagères des supermarchés dans les 3 principales variations - moulu, dans les tubes et la cannelle dans les bâtons. La cannelle est la plus répandue. C'est l'une des épices les plus festives et est ajoutée à presque tous les plats, de la viande au poisson, en passant par les produits laitiers et le café.

La cannelle n'est pas une épice bon marché. Dans l'antiquité, les épices donnaient un kilo d'or. Mais elle en vaut la peine. Elle comprend 55 à 65 % d'aldéhyde cinnamique, d'huiles essentielles, de 4 à 18 % d'eugénol, de résine, d'amidon, de mucus et de certains tanins.

Propriétés utiles de la cannelle

Comme nous l'avons remarqué, l'épice est utilisée partout. En cuisine, elle se marie particulièrement bien avec les fruits (pommes) et les plats de viande. Elle est pleine de propriétés curatives, mais pour les révéler, il est nécessaire de consommer de la cannelle dans des tartes sucrées, ainsi que du café, du jus, du fromage cottage ou des desserts. La cannelle est souvent ajoutée aux céréales, confitures et sauces. En général, c'est parfait pour les expériences. C'est presque impossible de l'abuser.

La cannelle broyée renforce l'estomac, favorise l'amélioration de la digestion et provoque l'appétit. En médecine, il est souvent utilisé comme un agent antiseptique, tonique et stimulant. Elle est recommandée par les nutritionnistes dans le cadre d'un régime sans sel, ainsi que dans les maladies des reins, du foie ou de la vésicule biliaire. La cannelle est idéale pour prévenir la grippe. Certains l'utilisent même pour les maux de tête.

Contre-indications à la consommation de cannelle

Il ne faut pas abuser de l'épice chez les femmes enceintes, ni chez les personnes souffrant de saignements internes. Une intolérance ou une allergie individuelle est possible. Dans ce cas, il faut également s'abstenir de manger de la cannelle avec du marteau. En cas de détection de symptômes, vous devriez demander conseil à un spécialiste.