Sésame

Le sésame est l'un des plus anciens types d'assaisonnement, parfois on peut l'entendre appeler « sésame ». Le sésame est une petite graine qui a un goût spécifique mais délicat. Le sésame est une plante annuelle dont les fruits sont oblongs et qui contient des graines qui sont consommées. La couleur des graines de sésame est différente, elles peuvent être jaunes, blanches, brunes ou noires. Le sésame est souvent utilisé non seulement dans la cuisine de différents pays, mais aussi à des fins thérapeutiques, en plus de son huile de sésame.

Dans l'antiquité, le sésame était considéré comme l'un des ingrédients d'une potion qui apportait la longévité aux habitants, et les habitants de l'ancienne Babylone pensaient que le sésame était la nourriture de leurs dieux. Au Moyen Age, un tel phénomène était courant chez les femmes : il fallait ressentir une cuillère de sésame par jour, on pensait que cela avait un effet favorable sur elles. Dans les pays de l'Est, le sésame est probablement le produit le plus commun, car il est utilisé pour cuisiner presque tous les plats. Aujourd'hui, le sésame est cultivé à différents endroits de la planète, dont le Caucase, l'Inde, l'Extrême-Orient.

Les bienfaits du sésame

L'avantage du sésame est que l'huile en est préparée. Les propriétés utiles du sésame sont dues à la teneur en huiles essentielles - antioxydants, appelés semazole et semazinol. D'autres produits ne peuvent pas se vanter de la présence de ces substances fortes dans leur composition, et si de tels produits se trouvent, la quantité de semazole et de semazinol est très faible. C'est grâce à ces deux antioxydants que l'huile de sésame peut être stockée assez longtemps. L'avantage du sésame est également qu'il contient une grande quantité de protéines, ainsi que de nombreux acides gras polyinsaturés (PNC), qui définissent les propriétés bénéfiques du sésame. C'est avec ces deux composants que le sésame a la possibilité d'influencer la réduction du taux de cholestérol dans le sang.

Le sésame contient de nombreuses vitamines, acides aminés, minéraux et substances bénéfiques qui, ensemble, donnent la vigueur et la santé à l'homme. Le sésame contient des fibres qui aident l'intestin dans son travail difficile. Les graines de sésame correctement traitées peuvent apporter une aide importante en cas de constipation, et le sésame bouillie en face aidera à arrêter la diarrhée. Les anciens guérisseurs du sésame ont été utilisés en médecine pour débarrasser une personne du rhume ou de l'infection. Les graines et l'huile de sésame sont souvent utilisées par les esthéticiens dans diverses procédures ou dans la fabrication de produits cosmétiques. La teneur en calories des graines de sésame est assez élevée, donc avec une consommation modérée, vous garderez la forme en achetant beaucoup d'énergie.

Dommages au sésame

Le mal du sésame réside avant tout dans sa teneur en calories, mais seulement si vous abusez de ce produit. De même, il n'est pas souhaitable de manger du sésame à jeun, car la muqueuse de notre estomac est très sensible aux graines de sésame. En raison de la teneur élevée en calories, il est préférable de ne pas inclure le sésame dans le régime alimentaire, et si vous voulez vraiment, il est préférable de doser strictement les portions.