Paprika séché

Ce n'est un secret pour personne que le nom de cette épice est connu des gens depuis longtemps. Et pour ceux qui n'ont pas encore eu le temps de se familiariser avec cet assaisonnement, rappelons que le paprika n'est pas seulement le piment lui-même, mais aussi l'épice de celui-ci. Pour ce faire, les variétés de poivre charnu sont séchées (les boîtes de graines sont nécessairement enlevées), puis broyées à la bonne consistance. Le paprika séché peut être à la fois coupé et broyé, et aussi sous forme de poudre.

Le paprika séché fait partie de nombreux mélanges d'assaisonnement pour la préparation d'une variété de plats. Il est le plus souvent utilisé dans les cuisines méditerranéennes, asiatiques et européennes. Elle se combine particulièrement bien avec le porc, le poulet, les légumes, le fromage, les œufs et les fruits de mer. Mais tenez compte du fait que cette épice n'est pas très « aimée » quand elle est ajoutée à la friture, car elle commence à brûler instantanément, acquérant un goût amer. En plus de donner à la nourriture l'odeur et le goût caractéristiques du poivre bulgare, cette épice est utilisée comme colorant naturel orange ou rouge. La valeur calorique du paprika séché est de 282 kcal pour 100 grammes de produit.

Ce qui est intéressant, c'est que cette épice fait partie du célèbre condiment barbecue, donnant au plat fini une coloration incroyablement appétissante et un parfum incomparable. Le paprika complète parfaitement les épices comme la coriandre, l'ail, le basilic, la feuille de laurier et le chaber du jardin.

Les propriétés utiles du paprika séché sont pratiquement inchangées par rapport au poivre bulgare frais, car toutes les vitamines, les acides aminés et les oligo-éléments restent dans des proportions suffisantes pour le corps humain.

Les avantages du paprika séché

Les avantages du paprika séché pour le corps humain se manifestent lors de sa consommation régulière. Cette épice contient des substances biologiquement actives qui ont un effet bénéfique sur le système circulatoire en empêchant la formation de caillots sanguins.

Les personnes souffrant de surpoids sont souvent encouragées à combiner la consommation de paprika avec différents plats, en raison du fait que les piments sucrés non seulement améliorent les qualités gustatives des aliments, mais sont également capables d'accélérer les processus digestifs.

On sait que le bénéfice du paprika séché réside aussi dans la teneur en vitamine C, qui est plusieurs fois supérieure à celle des mêmes citrons ! C'est pourquoi on peut l'appeler immunostimulateur et assistant dans la lutte contre le froid.

Dommages au paprika séché

Contrairement au poivre aigu, qui peut provoquer une inflammation des muqueuses, le paprika peut être consommé en grandes quantités sans crainte pour sa santé. Mais, cependant, les dommages du paprika séché peut se faire connaître dans les cas d'intolérance personnelle à ce condiment, ainsi que dans les maladies du foie et des reins. Il n'est pas recommandé de consommer cette épice pour la pancréatite, l'angine et les maladies chroniques de l'estomac.