Sel de cuisine

Le sel de cuisine est un produit alimentaire bien connu, sans lequel il est difficile d'imaginer le processus de préparation de n'importe quel plat. En apparence, ce sont de petits cristaux blancs dont la teinte peut varier en fonction du degré de purification et de la présence d'impuretés d'autres sels minéraux. Vous pouvez trouver du sel de cuisine dans différents types : non nettoyé et purifié, propre et iodé, gros et petit rouge à lèvres, marin et bien d'autres.

Le sel de cuisine peut être appelé une substance alimentaire indispensable, parce qu'il n'est pas « produit » dans le corps humain. C'est pourquoi ce minéral doit entrer dans le corps quotidiennement. D'ailleurs, environ 20 % du sel qui vient avec la nourriture est nécessaire pour produire suffisamment de jus gastrique. Et les propriétés bénéfiques du sel de cuisine se manifestent aussi dans le fait qu'il active certaines enzymes qui maintiennent l'équilibre acide-alcalin dans le corps. L'inconvénient ou l'absence totale de sel dans les aliments peut causer divers troubles. Ils se manifestent par une baisse de la pression artérielle, une accélération des battements cardiaques, des crampes musculaires, une faiblesse générale et d'autres signes.

Pendant ce temps, une quantité excessive de sel consommé contribue à la rétention d'eau excessive dans le corps, ce qui entraîne une charge de muscle cardiaque et de rein, provoque des maux de tête et des gonflements.

Il est donc important de noter que la consommation journalière de sel ne doit pas dépasser dix grammes. Les médecins recommandent d'apprendre à surveiller le contenu de ce produit dans les aliments quotidiennement. Par exemple, saucisses, olives, myrtilles, poissons fumés et salés, choucroute se distinguent par une très grande teneur en cette substance. Un grand nombre d'entre elles sont également contenues dans des eaux minérales alcalines naturelles. La teneur en calories du sel de table, ce qui est intéressant, est pratiquement nulle.

Les bienfaits du sel de table

Étant donné que ce produit est un élément vital pour les personnes qui souffrent de diabète de type 1, le bénéfice du sel de cuisine est dû à la capacité de réguler le taux de sucre dans le sang, réduisant ainsi le besoin d'insuline.

Le bénéfice du sel de cuisine pour le corps est également évident parce qu'il est simplement nécessaire pour normaliser l'acidité dans le milieu intracellulaire, ce qui est particulièrement important pour les cellules cérébrales. C'est pourquoi l'utilisation de diurétiques et de régimes sans sel qui lavent les sels et les minéraux du corps augmente le risque de développer la maladie d'Alzheimer.

Les dommages du sel de cuisine

On peut parler de la nocivité du sel de cuisine dans le cas des maladies du système cardiaque avec une perturbation de la circulation sanguine, des reins et du foie (avec gonflement), de l'hypertension, des rhumatismes et de l'obésité. Les médecins recommandent fortement à ces malades de limiter ou même d'exclure ce produit de leur alimentation.