Assaisonnement pour la paille

Plov n'est pas seulement un plat national oriental, mais toute une philosophie. C'est pourquoi la préparation de l'eau n'est pas considérée comme simple et nécessite une approche spéciale. Les meilleurs cuisiniers dans ce domaine sont à juste titre considérés comme les représentants d'une forte moitié de l'humanité, car ce sont eux qui se sont avérés professionnels pendant plus d'un siècle.

Pour obtenir un vrai plu ouzbek de matières premières de mauvaise qualité, qui, en fait, est également important - un certain type de compétences et de savoir-faire est nécessaire. L'arôme et le délicieux plumage ne se produiront que si toutes les étapes de sa préparation sont respectées, si les connaissances et le respect des traditions de l'Est sont respectés.

Ainsi, en plus de la partie céréalière (riz d'une variété spéciale), de la viande de sélection (généralement de l'agneau) et d'autres produits (d'origine végétale - oignons et carottes), ce plat comprend obligatoirement un condiment pour la plantation. En règle générale, les cuisiniers expérimentés utilisent toujours un certain ensemble d'épices et d'épices qui donnent au plat fini le goût et l'arôme typiques de l'eau.

Composition de l'assaisonnement pour la paille

L'assaisonnement peut être acheté dans de nombreux magasins ou sur le marché - il y a déjà des épices douces spécialement choisies pour obtenir un mélange équilibré sur la base des recettes orientales traditionnelles. Ainsi, la composition de l'assaisonnement pour la plantation comprend toujours les composants suivants : curcuma, barbaris séché, poivre rouge et zira.

En outre, le safran, la coriandre, le chaber, la feuille de laurier, le piment, le paprika sucré peuvent souvent faire partie de l'assaisonnement. Il est également fréquent d'ajouter des herbes fraîches et étouffantes - persil ou coriace - dans un plat déjà prêt.

Chaque ingrédient dans la composition de l'assaisonnement est responsable de certaines qualités et propriétés qui sont transmises au plat fini. Par exemple, le safran ou son substitut moins cher du curcuma donne au radeau une couleur jaune-orange caractéristique. Barbaris donne à la planche une note d'érable, tandis que le zira a un parfum oriental incomparable.

Utiliser l'assaisonnement prêt à manger ou ajouter des épices et des épices individuellement - c'est purement personnel pour chaque cuisinier. Le plus important, c'est qu'il y ait une excellente cuisine dans le style oriental, dont la seule forme serait l'appétit et l'humeur.