Condiment aux champignons

Comme souvent dans la cuisine, nous utilisons toutes sortes d'assaisonnements. . . La nourriture prête sans ces additifs gustatifs nous semble trop douce, peu attrayante et parfois même peu appétissante. Poulet, viande, poisson et sans aucun doute un condiment de champignon si, d'ailleurs, quand vous voulez embellir un plat, lui donner une note de saturation et de piquant.

Mais beaucoup d'entre nous commencent de plus en plus à se demander si ces additifs sont vraiment nécessaires, car les assaisonnements de l'usine contiennent non seulement des matières premières naturelles, mais aussi de nombreuses substances avec la lettre E, que les fabricants sans scrupules masquent soigneusement sous d'autres noms moins effrayants.

En ce qui concerne l'assaisonnement aux champignons, par exemple, un tel additif savoureux comprend une grande quantité de sel, ce qui réduit considérablement le prix du produit final. Les fabricants écrivent souvent sur leur emballage que les champignons sont fabriqués à partir de champignons forestiers frais, qui sont de qualité supérieure et collectés dans des régions respectueuses de l'environnement. Si c'est le cas, il n'est pas possible de vérifier la production de champignons, en règle générale, si les champignons sont utilisés, ce sont des champignons qui ne sont pas connus pour avoir un arôme aussi prononcé. C'est pourquoi les arômes sont identiques aux arômes naturels et ne présentent pas d'avantages pour la santé humaine.

L'assaisonnement de champignons de haute qualité doit nécessairement contenir des composants végétaux naturels sous forme sèche et broyée. Idéalement, c'est de l'oignon, de la coriandre, du basilic, de l'ail, du persil, des carottes, du thym, du cumin, du poivre moulu noir et étouffant, de la feuille de laurier. Ces produits donnent au plat fini non seulement un goût et un arôme excellents, mais ils l'enrichissent en grande partie avec des vitamines et des sels minéraux essentiels.

Cependant, pour la confiance en la nature de l'assaisonnement aux champignons, de nombreux cuisiniers préparent ce supplément par eux-mêmes. En fait, il n'y a rien de compliqué - il suffit d'avoir des champignons frais à portée de main. D'ailleurs, les mêmes champignons peuvent également être utilisés, mais l'odeur des champignons forestiers est beaucoup plus forte et plus brillante, de sorte que l'assaisonnement fini des champignons sera beaucoup plus parfumé.

Ainsi, pour préparer l'assaisonnement aux champignons, les champignons frais et purs sont mis sur le fil ou en couche uniforme dans le séchoir et séchés jusqu'à ce qu'ils perdent presque complètement leur humidité. Les champignons séchés de qualité ne doivent pas s'écraser - quand ils sont pressés, ils se ressortent un peu et se pourrissent. Il ne reste qu'à les moudre en poudre avec un moulin à café et un condiment naturel de champignons est prêt. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter un peu de sel et d'autres épices, épices ou légumes séchés et herbes aromatiques.

Vous pouvez ajouter de l'assaisonnement aux champignons dans tous les plats non sucrés - soupes, sauces, pâtes, casseroles, pizzas, mangeurs de viande, de poisson, de volaille, de légumes et d'œufs. L'assaisonnement aux champignons donne aux premier et deuxième plats un goût exquis et un parfum inoubliable de champignons forestiers.