Herbes provençales

Les herbes provençales sont un condiment parfumé qui est largement utilisé par les cuisiniers du monde entier, car elles s'adaptent parfaitement à presque tous les premier et deuxième plats. Grâce à l'utilisation d'herbes provençales, les cuisines prêtes à manger ont un goût unique et un parfum incomparable. Le nom de ce mélange épicé vient du mot Provence, une région de France réputée dans le monde entier pour ses herbes aromatiques.

Le plus souvent, les herbes provençales sont des composants de basse altitude des cuisines françaises, méditerranéennes et d'autres cuisines du monde. Ils se combinent merveilleusement avec toutes sortes de produits de viande, soulignant le goût déjà expressif des plats. Par exemple, un plat appelé poulet en provençal est particulièrement populaire, pour lequel les morceaux de volaille sont frottés à l'ail, au sel et à un mélange d'herbes provençales, puis cuits dans un placard à vent pendant environ une heure.

Très souvent, les herbes provençales sont ajoutées au processus de préparation d'une variété de soupes et de bouillons - l'utilisation de cette épice rend le goût des premiers plats plus riche. Cette épice est largement utilisée comme additif aromatique pour les salades et les sauces. Parfois, elle est indispensable pour faire de la viande hachée, de la viande chaude et des plats de poisson.

Il est recommandé d'utiliser des herbes provençales et de faire le plein de plats gras. En même temps, ce condiment est capable de donner du goût et de diversifier les plats diététiques qui doivent être consommés sans sel. Parfois, un mélange d'herbes est ajouté à la cuisson : par exemple, vous pouvez faire du pain de pommes de terre très parfumé avec eux. Les herbes provençales complètent parfaitement le goût des pommes de terre grillées.

Les herbes provençales sont connues non seulement comme condiment aromatique qui donne aux plats un goût unique, mais aussi comme un produit très utile qui contient une grande quantité de substances actives. Des huiles essentielles, des résines, des tanins, des enzymes, des acides organiques, des minéraux et des vitamines sont notamment présents dans cette épice. Ce mélange épicé favorise l'appétit et une bonne digestion.

Composition des herbes provençales

La composition des herbes provençales est assez variée et multilatérale, mais les principaux composants sans lesquels cet assaisonnement est tout simplement impossible sont le romarin, le thym, le basilic, la menthe poivrée, la sauge, l'âme (origan), le chaber de jardin et le mayoran. Ces herbes sèches sont idéalement choisies pour leurs qualités gustatives, de sorte qu'en combinant parfaitement entre elles, elles se complètent parfaitement.

Cependant, malgré les ingrédients obligatoires dans la composition des herbes provençales, les proportions de chaque composant peuvent être considérées comme très arbitraires. Cela signifie que chaque mélange individuel dépend directement des exigences de la recette et des préférences personnelles du cuisinier.