Herbes épicées

Les herbes épicées ont commencé à être utilisées dans la cuisine et dans la médecine populaire il y a des millénaires. En général, les herbes épicées séchées sont utilisées à des fins culinaires. Cependant, certains types d'herbes épicées devraient être consommés exclusivement sous forme fraîche. Les herbes épicées sont des plantes qui se distinguent par leur goût et leur arôme prononcé. Les herbes épicées sont ajoutées aux produits culinaires afin d'améliorer le goût et l'arôme du plat fini. La cuisine moderne n'est tout simplement pas imaginable sans herbes épicées.

Les herbes épicées font partie des épices qui, à leur tour, peuvent être classées en classiques, locaux et exotiques. Les herbes épicées diffèrent des assaisonnements et des épices par leur destination. En règle générale, les herbes épicées ne font que teindre le goût du plat principal. Ce qui est remarquable, c'est que les herbes épicées de l'humanité ont commencé à manger beaucoup plus tôt que le sel. Les premières références aux herbes épicées ont été trouvées dans des sources écrites datant de la période, qui a commencé il y a environ 3000 ans. Et utiliser activement les herbes épicées en acier à l'Est.

Jusqu'à présent, les herbes épicées sont considérées comme un attribut inaliénable de la tradition culinaire de pays comme la Chine, l'Egypte, l'Inde, ainsi que l'Afrique et la région méditerranéenne. Aujourd'hui, un grand nombre de variétés d'herbes épicées sont connues. En général, seules les pousses vertes fraîches ou séchées d'herbes épicées sont consommées. C'est la principale différence entre les herbes épicées et d'autres épices, épices et assaisonnements. Il convient de noter que les herbes épicées peuvent être cultivées à la fois dans les pots et dans le sol ouvert sur le terrain.

Parmi les herbes épicées les plus connues et les plus répandues, on peut distinguer les plantes suivantes : ajgon ou cumin indien, graines d'anis, basilic, moutarde, duvet ou origan, zira, kervel, kmin, cresson, lavande, mayoran, menthe et mélisse, polyné, aneth, chaber, sauge, estragon. En outre, il convient de distinguer séparément les mélanges d'herbes épicées qui jouissent d'une popularité et d'une demande incroyables à l'étranger et dans nos latitudes. Parmi les plus célèbres, on peut distinguer un mélange d'herbes épicées provençales ou italiennes, ainsi qu'un bouquet de garni.

Les herbes épicées sont utilisées dans le processus de préparation des plats premiers et principaux. Les herbes épicées peuvent simplement devenir le complément parfait de différentes salades ainsi que des collations. Certains types d'herbes épicées, comme la menthe ou la mélisse, font partie de la pâtisserie, des desserts et même des boissons. Les herbes épicées ne sont pas seulement utilisées en cuisine. Certaines herbes épicées servent de matière naturelle pour la production d'huiles et font également partie des médicaments.