Sucre

On peut dire avec certitude qu'il n'y a guère de personne au monde qui n'ait jamais goûté le sucre. Les propriétés utiles du sucre, tout comme celles nocives, d'ailleurs, sont les principaux thèmes de nombreux articles et expériences scientifiques. Mais jusqu'à présent, ce produit ordinaire pour nous est une multitude de mythes sans fin. Eh bien, essayons de comprendre.

Le sucre est le nom domestique du saccharose, qui est un disaccharide très répandu dans la nature. On le trouve dans de nombreux fruits, baies et fruits végétaux. La teneur de cette substance dans les types sucrés de betteraves et de canne, qui sont donc utilisés pour la production industrielle de sucre alimentaire, est particulièrement élevée. En ce qui concerne les processus dans le corps humain, le saccharose se décompose facilement dans le tube digestif, puis entre dans la circulation sanguine.

Dans la cuisine, le sucre est utilisé pour la cuisson (en particulier la pâtisserie), les boissons, les salades et les produits laitiers. Il joue un bon rôle en tant qu'édulcorant pour les plats trop aigus ou acides. Ce qui est intéressant, c'est que le sucre et le sel sont de magnifiques conservateurs : en raison de leur concentration, ils sont capables de ralentir (voire d'empêcher) la multiplication des bactéries malveillantes. La teneur en calories du sucre est très élevée - 399 kcal pour 100 grammes, et la teneur en protéines et en graisses est réduite à zéro.

Les bienfaits du sucre

Relativement récemment, les médecins polonais ont mené un certain nombre d'études indépendantes qui ont conclu que le corps sans sucre humain ne durerait pas longtemps. Cela est justifié par le fait que le sucre a la capacité d'activer la circulation sanguine dans le cerveau et le cerveau, de sorte que si ce produit alimentaire est complètement abandonné, il peut y avoir des changements sclérotiques dans le corps humain. Comme vous pouvez le voir, les bienfaits du sucre sont évidents.

Dans les maladies du foie et de la rate, les patients sont souvent encouragés à suivre un régime alimentaire qui implique de manger avec une teneur élevée en sucre - et dans le cas où les avantages du sucre ne sont pas remis en question. D'ailleurs, les sucreries sont beaucoup moins susceptibles de souffrir d'arthrite que les gens qui sont sceptiques sur la consommation de ce que l'on appelle le « poison blanc ».

Les dommages du sucre

En parlant de la nocivité du sucre, il est important de se rappeler qu'il peut être de deux types - interne et externe. Le premier se trouve dans presque tous les fruits, céréales et certains légumes sucrés (par exemple, carottes et betteraves). Parce que les fibres enveloppent le sucre, notre corps est retardé par sa petite quantité, ce qui est tout à fait suffisant pour une vie normale.

Une autre chose est le sucre extérieur, qui est le principal composant du miel, de la mélasse, des gâteaux, des bonbons, des boissons et d'autres plats sucrés. Il gâche notre forme et nos dents, donc soyez raisonnable et ne vous laissez pas emporter par l'utilisation de sucre dans la nourriture.