Graines de fenouil

Le fenouil est une plante épicée qui est utilisée par les humains à des fins absolument différentes depuis très longtemps. Il a trouvé son application dans la cuisine, la médecine et dans le domaine de la cosmétologie. En Grèce antique et à Rome, toutes les parties de cette plante étaient populaires : tiges, feuilles de plumes, oignons, fleurs et graines. On croyait que les propriétés bénéfiques des graines de fenouil résidaient dans leur capacité à améliorer la mauvaise vision et à donner de la force à l'homme.

Le fenouil est une plante robuste relativement élevée avec des feuilles qui ressemblent à de l'aneth et des fleurs jaunes. Après la floraison, il y a des graines qui doivent être ramassées quand elles durcissent. À l'extérieur, les graines de fenouil sont petites, marron vert et ovale.

Comme épices, les graines de fenouil sont utilisées dans les cuisines nationales de Hongrie, Roumanie, Espagne, Italie, France, Inde et Chine. Aujourd'hui, dans les restaurants indiens, il est très fréquent de trouver des graines de fenouil à la fois sous forme simple et dans le sucre. Ils sont servis après le déjeuner comme dessert ou comme rafraîchissant. D'ailleurs, cette épice fait partie d'un mélange de condiments appelé « curry ». Ils sont parfois consommés comme parfum de thé. Il est intéressant de noter que le goût et l'odeur du fenouil peuvent facilement être confondus avec l'arôme de l'anis et de l'anis. C'est pour une raison, parce que c'est la famille la plus proche. La teneur en calories des graines de fenouil est de 345 kcal pour cent grammes d'épice.

En cuisine, cette épice est utilisée pour cuisiner des plats de pâte et de pudding, et est utilisée dans la boulangerie, saupoudrée de graines de fenouil de pain et d'autres bouffées, ce qui donne au produit fini un parfum inoubliable. Cette épice est souvent aromatisée par des plats de poisson, ainsi que par des sauces, des marinades et des pikuli sucrés. Dans certains pays, il est habituel de les ajouter lors de la salinisation des concombres et des tomates, lors de la cuisson des choux.

Avantages des graines de fenouil

Le bénéfice des graines de fenouil se manifeste dans diverses propriétés, en particulier les actions anti-inflammatoires, calmantes et cicatrisantes. Étant un excellent antioxydant, cette épice aide à prévenir le vieillissement prématuré de l'organisme, combat le flatulence et les colites.

La médecine populaire ne se lasse pas non plus d'affirmer les bienfaits des graines de fenouil, en se concentrant sur le fait que la consommation d'aneth pharmaceutique peut soulager considérablement l'état du patient dans la tuberculose, l'asthme bronchique et les hépatites. Et l'inclusion des graines de fenouil dans le régime alimentaire agit de manière apaisante sur le système nerveux, en éliminant les sentiments de peur et de nervosité.

Dommages aux graines de fenouil

Les dommages aux graines de fenouil, comme les autres parties de cette plante, peuvent affecter l'homme lors de sa consommation excessive, ainsi que dans le cas d'une intolérance personnelle à cette épice. Les femmes enceintes sont encouragées à consommer cette épice en très petites quantités pour éviter les saignements.