Graines de moutarde

La moutarde est l'une des plantes les plus anciennes connues de l'homme. Selon certaines informations, les graines de moutarde étaient utilisées dans la cuisine indienne en 3000 avant JC. Aujourd'hui, cette plante n'a pas perdu son intérêt et sa demande.

Il existe trois types de moutarde qui servent de matière première pour la fabrication d'un condiment chaud : la moutarde blanche, noire et sarepte. Arrêtons notre choix sur la dernière, car c'est la plus répandue et souvent appelée « russe ». La teneur en calories des graines de moutarde est de 474 kcal pour 100 grammes.

En cuisine, les graines de moutarde sont parfaitement adaptées à la préparation de marinades, de sauces et de mayonnaises, de conserves de légumes, de poissons et de viande. Mais le plus grand nombre de graines de cette plante est toujours utilisé pour préparer la moutarde de la cantine, l'assaisonnement préféré de notre population pour des plats tels que le lard salé et le froid.

Fait intéressant, les traditions de très nombreux pays et peuples sont liées à la moutarde. Par exemple, les Allemands ont l'habitude de coudre les graines de moutarde de leur fiancée dans un voile. On dit que c'est vers un mariage durable et la primauté de la femme dans la famille. Pour le bonheur et la confrontation aux forces obscures au Danemark, les graines de moutarde se répandent dans la maison.

Avantages des graines de moutarde

Les graines de moutarde apportent d'énormes bienfaits à la santé et à l'apparence de l'homme. L'avantage des graines de moutarde est d'avoir des propriétés uniques, une grande teneur en calories et en même temps une teneur élevée en nutriments. En outre, les graines de cette plante ont des propriétés antiseptiques et antibactériennes.

L'utilisation de cette épice est remarquable pour améliorer l'appétit et la digestion, car elle est capable d'augmenter le taux métabolique.

Si vous souffrez de migraines et d'hypertension artérielle, la prise de graines de moutarde aura un effet positif sur votre état de santé.

Les propriétés bénéfiques des graines de moutarde sont dues à la teneur élevée en sélénium et en magnésium, qui à leur tour ont un effet anti-inflammatoire et la capacité de réduire l'acuité des crises d'asthme et d'arthrite rhumatismale.

Le bénéfice des graines de moutarde est indéniable, car c'est un remède efficace dans la lutte contre les maladies telles que la sclérose vasculaire, l'hypertension, les rhumatismes, les flatulences, ainsi que les maladies du foie et de la vésicule biliaire.

Dommages aux graines de moutarde

De grandes quantités ne sont pas recommandées pour consommer cette épice dans l'inflammation des poumons, la maladie rénale et la tuberculose, car les dommages aux graines de moutarde peuvent se manifester dans l'essoufflement, la perte de conscience et la bradycardie (réduction du rythme cardiaque). En cas d'intolérance individuelle au produit, il convient également de veiller particulièrement à ne pas provoquer de réactions allergiques.