Graines de fenugrec

Le fenugrec (alias fenugrec, chambala, helba, methi, chaman) est l'une de ces merveilleuses épices qui nous donnent non seulement un goût unique, mais aussi un bénéfice inestimable. Ressemblant à un mélange d'arômes de légumineuses et de noix, ainsi qu'à un goût amer, les graines de fenugrec ont un parfum particulier. Afin de se débarrasser de l'amertume, il est recommandé de tremper cette épice dans l'eau pendant plusieurs heures ou de la faire frire.

Il convient de noter que l'utilisation principale des graines de fenugrec dans le domaine de la cuisine est due au fait qu'il s'agit d'un excellent épaississant naturel. Il est particulièrement populaire dans ce rôle dans les pays de l'Est, en particulier en Inde, où il est constamment ajouté à des sauces, des soupes, des soupes et des plats de légumineuses. Tout d'abord, cela les rend beaucoup plus épais, et deuxièmement, donne aux plats un goût et un arôme de noix spéciaux. La teneur en calories des graines de fenugrec est de 323 kcal pour 100 grammes.

Saviez-vous que les graines de fenugrec moulues font partie de nombreux condiments connus, tels que : hmeli suneli, curry, chutni, ajiku, masala et autres. Souvent, les fromages et la pâte de cuisson parfument cette épice. Aux États-Unis, elle est souvent utilisée pour donner un parfum unique au rhum et à la boisson d'érable, et en Egypte et en Grèce, les graines germées préparent souvent une salade saine.

Avantages des graines de fenugrec

Même à l'époque d'Hippocrate, les propriétés curatives des graines de fenugrec étaient tout simplement inestimables. Dans l'Égypte antique, par exemple, ils ont été utilisés pour faciliter l'accouchement. En Europe, le fenurier est utilisé pour des règles douloureuses désagréables. Pendant les voyages, de nombreux touristes infusent le thé de cette plante en l'utilisant comme un remède contre les spasmes gastriques qui peuvent être causés par une nourriture pas vraiment familière. Les Chinois utilisent également cette plante pour calmer leurs douleurs abdominales.

La médecine populaire affirme pour une raison quelconque les avantages des graines de fenugrec, car cette plante a la capacité d'éliminer doucement les toxines du corps à travers le système lymphatique. Grâce à des études récentes, il a été constaté que le fenugrec réduit le taux de cholestérol et de sucre dans le sang en exerçant un effet stimulant sur le muscle cardiaque.

Après avoir analysé la composition du fenugrec, les scientifiques modernes ont conclu que les avantages des graines de fenugrec ne sont pas douteux, car c'est une riche source naturelle de protéines et de glucides. Cette épice contient également du magnésium, du potassium, du calcium, du phosphore, du fer, des vitamines A, V1, V2, C, PP, de l'acide folique, et est également très similaire à l'huile de poisson.

Dommages aux graines de fenugrec

Le mal des graines de fenugrec est évident lors de la consommation pendant la grossesse (peut provoquer des saignements ou même provoquer une fausse couche).