Sauge séchée

La sauge est un parfum extraordinaire, beauté et bienfaits. . . Cette plante, dont le nom est traduit par « sauver, protéger », est connue depuis l'Égypte antique. En russe, la plante médicinale et l'épice sont généralement appelés sauge et la salvia - espèces décoratives.

Les huiles essentielles de cette plante sont principalement contenues dans ses feuilles et ses jeunes pousses, de sorte que les matières premières doivent être collectées avant le début de la floraison. C'est ainsi que vous obtiendrez ce goût particulier, amer et épicé. En raison du fait qu'à l'état frais, cette épice a un arôme trop riche, on utilise souvent de la sauge séchée.

Bien que la sauge dans nos latitudes soit plus connue comme une plante à propriétés médicinales, dans de nombreux pays, elle est aussi un condiment et une épice courants. L'utilisation des propriétés de la sauge séchée en cuisine n'est pas moins répandue que dans le domaine de la pharmacologie.

Les cuisiniers sont heureux d'utiliser la sauge sous forme de poudre sèche. Juste avant le séchage, les feuilles sont bien lavées dans l'eau à partir d'insectes et de poussière, car ces derniers sont tenaces sur la plante (en raison de la « mohnature »).

La poudre de cette épice peut être utilisée en partie comme substitut du romarin dans la préparation des soupes, des plats de viande, des salades qui comprennent des œufs et de la viande réfrigérée. En tant qu'épice totalement indépendante, la sauge séchée est ajoutée aux tartes de riz, de chou et de viande, où elle joue un rôle important en donnant au plat fini un goût et un arôme particuliers. Juste avant de servir de la sauge séchée, saupoudrer les bouillons de poulet, les poissons gras bouillis et le boeuf ragoût. Il est mis dans une variété de types de viande hachée pour les chaudières, les roulettes et les boulettes. La teneur en calories de la sauge séchée est de 315 kcal pour 100 grammes d'épice.

Bénéfice de la sauge séchée

Le bénéfice de la sauge séchée est connu en tant qu'anti-inflammatoire, astringent et désinfectant remarquable, qui a également des propriétés sanguines et diurétiques. Cette plante est vraiment bénéfique dans le traitement de l'ulcère gastrique et de l'inflammation de la vésicule biliaire. Pour renforcer le petit corps, les enfants sont souvent infusés avec du thé de sauge séché avec du miel ajouté.

Les avantages de la sauge séchée et pour les femmes sont évidents, car cette plante en grande quantité contient des phytohormones qui sont capables d'agir sur le corps de manière rajeunissante. En plus de l'application interne, cette plante peut être utilisée à l'extérieur, par exemple pour la perte de cheveux.

Préjudice causé à la sauge séchée

Cette plante médicinale a aussi ses contre-indications, malgré son énorme pouvoir de guérison. Les dommages causés par la sauge séchée peuvent affecter les patients souffrant d'épilepsie et d'hypertension de haut degré. Il n'est pas recommandé de manger cette épice aux femmes enceintes ainsi qu'aux mères qui allaitent.