Mélange siamois (thaïlandais)

À l'époque médiévale, diverses épices et épices, ainsi que des condiments, étaient considérées comme une sorte de signe d'origine noble, de position élevée dans la société et de richesse. Même les marchands riches, sans parler des colons, ne pouvaient pas se permettre de payer des suppléments de parfum exotiques avec de l'or pur.

Mais aujourd'hui, il n'y a pas beaucoup d'épices et d'épices qui surprennent - la cuisine de presque n'importe quelle hôtesse moderne aura toujours au moins un ensemble minimum d'assaisonnements classiques purs ou mixtes pour cuisiner.

D'ailleurs, selon la terminologie de l'industrie alimentaire, les épices, les épices, les condiments ne sont rien d'autre que des additifs gustatifs qui diffèrent à la fois d'origine végétale, c'est-à-dire naturelle et synthétique (artificielle). Cependant, la principale caractéristique des épices et des épices est qu'elles sont d'origine exclusivement naturelle. Cela est dû au fait que différentes parties des plantes, des légumes et des herbes sont utilisées pour fabriquer différents types d'épices et d'épices.

Ce n'est pas la dernière place dans ce groupe qui appartient au soi-disant mélange siamois (thaïlandais), qui est également appelé Thai powder. Le mélange siamois (thaïlandais) est un mélange classique à faible brûlure qui est utilisé à des fins culinaires dans le processus de préparation de différents plats.

Les traditions du mélange siamois (thaïlandais) sont nées, puis se sont développées au Cambodge, en Thaïlande, en Birmanie, ainsi que dans les pays indochinois, où l'alimentation principale est le poisson et le riz. Ainsi, afin de diversifier leurs mangeoires assez monotones, les peuples de ces pays ont commencé à faire divers mélanges épicés en les empruntant à des recettes traditionnelles japonaises, chinoises et indiennes.

Il s'est avéré que la composition classique du mélange siamois (thaïlandais) comprend dix épices spécifiques, et que l'ingrédient principal était et reste l'échalote d'oignon. Ce qui est remarquable, c'est que ce légume doit certainement dépasser tous les autres composants exactement dix fois, en volume et en poids.

Pour un mélange siamois (thaïlandais) bien préparé, vous devez prendre au départ sept épices, dont la poudre d'ail, le fenouil, le badyan, l'anis, le curcuma, le poivre noir et la noix de muscade (couleur). Ils sont tous utilisés d'une seule pièce. Tout est bien mélangé, puis les autres composants sont introduits : deux parties de la poudre de poivre rouge, ainsi que la moitié du persil (les graines ou les feuilles essuyées dans la poudre) et la cardamome.

Le mélange siamois (thaïlandais) se distingue par une odeur particulière, mais très agréable. Elle est capable de présenter toutes ses propriétés aromatiques particulières lorsqu'elle est mélangée avec de l'oignon-échalote grillé dans de l'huile végétale. Ainsi, au cours du processus de traitement, le jus d'oignon commence à se libérer, combiné avec ce mélange qui a un pouvoir magique extraordinaire, en abîmant les plats de pommes de terre, de riz ou de viande.