Réglisse (lacriza)

La réglisse ou Glycyrrhíza appartient à la famille des haricots et est une plante herbacée qui pousse principalement dans les climats tempérés ou subtropicaux de l'Eurasie, de l'Australie, de l'Afrique et de l'Amérique. Il existe un nombre suffisant de sous-espèces de réglisse qui diffèrent les unes des autres non seulement par leur apparence et leur aire de répartition, mais aussi par leur composition chimique et leur mode d'application. Par exemple, la réglisse est nue ou le lacet. La plante Glycyrrhíza glabra, également appelée réglisse lisse ou lacrise, appartient au genre Solodka et à la famille des légumineuses. La réglisse est largement utilisée dans la cuisine et la médecine.

Composition de la réglisse (lactique)

La composition chimique de la réglisse (lactique) est enrichie d'une quantité suffisante de vitamines, de minéraux et d'autres composés biologiquement actifs. La réglisse ou la lactique sont utilisées dans l'industrie alimentaire comme édulcorant d'origine naturelle. C'est grâce à la réglisse que l'humanité a appris à fabriquer des cocktails d'oxygène incroyablement utiles et thérapeutiques, ainsi que des bonbons de lactique du même nom. La racine de réglisse est le principal ingrédient moussant dont dépend non seulement l'aspect distinctif et la consistance, mais aussi le goût des cocktails d'oxygène.

Avantages de la réglisse (Lacriz)

La réglisse contient un grand nombre d'acides aminés naturels, de polysaccharides, d'huiles essentielles, de résines et de tanins. C'est la composition chimique du produit qui détermine toutes les propriétés utiles de la réglisse (lactique). Les composants de la plante sont enrichis en différentes substances utiles et composés naturels. C'est pourquoi la cuisine et la médecine utilisent activement depuis longtemps les bienfaits de la réglisse (lactique). Les propriétés utiles de la réglisse (lactique) sont exprimées en effets diurétiques, expectorants et laxatifs.

La racine et la partie aérienne de la plante de réglisse (lacryza) sont depuis longtemps utilisées dans les moyens de la médecine chinoise populaire. Il y a plus de 3 000 ans, les médecins chinois ont décrit les avantages de la réglisse dans le traité « Sur les herbes ». La racine de réglisse est jusqu'à présent considérée comme un puissant agent de renforcement général qui a un effet positif sur l'ensemble du corps humain. La réglisse ou la lactique est considérée comme un excellent miel, et le miel obtenu lors de la pollinisation de la plante apporte également des avantages exceptionnels à la santé du corps humain.

Dommages à la réglisse (Lacriza)

En plus des avantages évidents, il y a des dommages à la réglisse (lactique) pour la santé et la vie humaine. Les préparations à base de plantes, ainsi que les produits alimentaires à base de réglisse (lacté), sont strictement interdits de manger aux femmes enceintes et aux femmes pendant l'allaitement. Les dommages de la réglisse (lactique) peuvent se traduire par une réaction allergique sévère aux substances qui font partie de la plante.

En cuisine, on utilise généralement une racine de réglisse (lactique) à partir de laquelle on fabrique des sirops, des extraits ou des substituts de sucre. En outre, des boissons comme le cacao, le café, les compotes et le kisel sont fabriquées à partir de réglisse. La réglisse est utilisée pour fabriquer des marinades, ainsi que des produits de farine et de pâtisserie. Les feuilles de réglisse nues sont utilisées pour les décoctions de guérison, les infusions, et de temps en temps ajoutées aux salades, soupes ou plats principaux.