Sel fumé

Le sel peut être différent. C'est un fait scientifique. Beaucoup de gens peuvent parier, parce que le sel est le seul et c'est le chlorure de sodium. Cependant, il s'agit avant tout de diverses impuretés d'autres sels minéraux qui ont leur goût, leur couleur et même leur odeur. C'est de tous ces facteurs pris ensemble que dépend la valeur gastronomique du produit. Les cuisiniers les plus astucieux l'ont fait depuis longtemps et utilisent différents types de sel. L'option la plus exotique est le sel fumé.

Le produit est une sorte de nouveauté. Je ne pense pas que vous puissiez le rencontrer sur les comptoirs des supermarchés il y a quelques années. La procédure de fumage du sel de mer se déroule sur le feu de bois. C'est le seul cas où ses cristaux sont imprégnés d'un parfum naturel de fumée.

Il y a beaucoup d'options de fumage. L'un des plus populaires est sur la sciure de hêtre. L'objectif principal du produit est de donner au plat principal un arôme spécifique sans recourir à la procédure de fumage elle-même. Selon de nombreux scientifiques, les premiers à essayer ce type de sel ont été les Vikings. Les cristaux eux-mêmes ont une couleur particulière. Il peut varier en fonction de la variété de bois sur laquelle la procédure de fumage a été fabriquée.

Options de consommation de sel fumé

Comme nous l'avons remarqué, le produit est parfaitement combiné avec une variété de délices culinaires. Ils aiment surtout l'ajouter à la viande. Et une grande variété d'options pour sa cuisson, à la fois sur la casserole et directement sur le feu le plus ouvert. Certains ajoutent du sel fumé à la viande hachée, d'autres aux côtes de porc, d'autres aux barbecues, etc.

Le sel fumé se trouve souvent dans la formulation de cocktails. La version la plus banale est celle de la tequila. La préparation de cocktails vraiment complexes nécessite un certain snorkeling du barman. L'option idéale est un murmure de miel. Il comprend de la tequila argentée, du soda, du batteur d'orange, de l'œuf, de la lime, de l'aneth, du miel d'amande, de la glace et, bien sûr, du sel fumé.

Mises en garde contre la consommation de sel fumé

Comme tout autre sel, la fumée doit être consommée avec modération. Les scientifiques ont prouvé que 30 à 35 gr de sel mangé à la fois sont un danger mortel pour l'homme. L'apparition d'une réaction allergique peut être due à une intolérance individuelle. Dans ce cas, vous devriez demander l'aide d'un spécialiste.