La coriandre séchée

Nous pensons que peu d'hôtesses modernes, en ajoutant pour le parfum et un goût plus riche à leurs chefs-d'œuvre culinaires, savent que cette plante est en fait appelée Coriandre semée ou Coriándrum sátivum. Kinza est un vert de coriandre utilisé comme épice depuis des siècles.

Kinza, ainsi que les graines de coriandre, jouaient un rôle important dans les rituels de l'Égypte antique. Les Égyptiens vénéraient la coriandre et utilisaient nécessairement la plante dans les rituels funéraires. En raison de leurs propriétés bénéfiques distinctives, la corne a été utilisée dans la médecine populaire égyptienne ainsi que la Chine. Il convient de noter que les pousses vertes ne sont consommées que par quelques types de coriandre.

Kinzu est souvent appelé persil chinois pour la ressemblance extérieure des deux plantes. Cependant. Le persil perd à son « double » tant dans le goût que dans la persistance du parfum. Le vert de la coriandre est souvent utilisé frais. Cependant, sous nos latitudes, la corne séchée n'est pas moins populaire. C'est surtout parce que dans les conditions climatiques nationales, il est tout simplement impossible d'obtenir une récolte fraîche de la plante toute l'année.

La coriandre séchée fait partie des épices et des épices les plus courantes, de sorte qu'elle est toujours disponible dans les magasins alimentaires. Ce qui est remarquable, c'est qu'en plus de ses magnifiques capacités gustatives et aromatiques, la coriace séchée se distingue par sa composition unique en vitamines et minéraux, qui est enrichie en protéines d'origine naturelle, ainsi qu'en huiles essentielles, en amidon, en acides organiques, en carotène, ainsi que d'autres composés certainement bénéfiques pour le corps humain.

De nombreux jardiniers récoltent de la corniche séchée à la maison. Les pousses de coriandre fraîches contiennent d'énormes quantités de vitamines et de composés minéraux qui peuvent être conservés pendant une longue période grâce à un processus de séchage naturel. Afin de récolter la coriandre séchée par vous-même, vous devez acheter des herbes fraîches de la plante, puis laver soigneusement et décomposer sur la serviette pour faire sécher les pousses.

Sécher la coriandre est préférable dans une pièce bien ventilée, en surdimensionnant constamment. Vous pouvez également accélérer le processus de séchage de la coriandre à l'aide d'une armoire à vent ordinaire ou d'un sécheur spécialisé. Cependant, ces méthodes de séchage ne sont pas considérées comme aussi épargnantes. C'est pourquoi la composition chimique de la coriandre séchée obtenue lors du séchage naturel conserve beaucoup plus de composés utiles que l'assaisonnement industriel.