Pâte de tamarin

La pâte de tamarin est considérée comme un condiment asiatique assez célèbre et largement consommé, sans lequel il est impossible de cuisiner certains plats nationaux de plusieurs États de la région de l'Asie du Sud-Est. La pâte de tamarin est une masse épaisse et douce de fruits de la plante. L'arbre tamarin pousse dans la plupart des pays tropicaux d'Asie, au Soudan, en Amérique du Sud et à Madagascar.

On pense que la patrie de l'arbre tamarin est le continent africain. L'Afrique s'est répandue sur le territoire asiatique environ mille ans avant JC. À partir de ce moment-là, les gens ont remarqué le tamarin et ont commencé à utiliser non seulement les fruits de l'arbre, mais aussi les feuilles, ainsi que l'écorce, qui est principalement utilisée pour fabriquer des infusions de guérison. Depuis le XVIe siècle, l'histoire moderne de l'assaisonnement basé sur le tamarin commence.

Il existe deux principaux types d'assaisonnement impliquant les fruits de la plante : la pâte de tamarin et la sauce. La pâte de tamarin fait partie des condiments obligatoires dans les plats de la cuisine nationale thaïlandaise. La plupart des premiers plats en Thaïlande ont à la fois un goût aigre et aigu expressif, ainsi qu'un parfum distinctif. Des combinaisons gustatives étonnantes sont obtenues chez les cuisiniers thaïlandais grâce à la pâte de tamarin.

Le produit n'est pas rarement utilisé comme base pour la marinade d'ingrédients de viande et de poisson. la pâte de tamarin se marie parfaitement avec les plats de fruits de mer. La pâte de tamarin est à la base de certaines sauces connues, par exemple, le voleur britannique n'est pas pensable sans tamarin. En Asie, à base de pâte de tamarin, on produit une boisson qui est servie aux desserts ou aux plats principaux. Les Japonais aiment servir de la pâte de tamarin comme sauce pour les sushis et les rouleaux.

En Chine, la pâte de tamarin est considérée comme une excellente sauce pour des collations telles que le spring-roll, le shaomayam ou le vonton. il est souvent possible de trouver un certain nombre d'autres noms de produits. il n'est pas rare que la pâte de tamarin soit appelée extrait et pulpe de fruits de tamarin. C'est vrai, parce que pour la fabrication industrielle de pâte de tamarin, les fruits de la plante sont réessayés à une masse uniforme de couleur noire.

La pâte de tamarin préparée à la maison se distingue non seulement de l'apparence du magasin, mais aussi des qualités gustatives et aromatiques. Seuls les fruits frais de la plante sont utilisés pour préparer la pâte de tamarin. La pulpe des haricots tamarins est extraite de la gousse de la plante, puis versée de l'eau bouillante. Après un certain temps, les fruits du tamarin doivent être essuyés, et la masse de fruits obtenue est ajoutée un peu de sucre.

La pâte de tamarin a un goût riche et acide et un arôme fruité. Les propriétés bénéfiques des fruits de la plante permettent d'attribuer la pâte de tamarin à des aliments utiles. Tamarind est connu pour contribuer à la prévention et au traitement de l'asthme, de la fièvre, du paludisme et d'autres maladies infectieuses. La pâte de tamarin deviendra un excellent remède naturel pour votre corps.