Condiment universel

L'assaisonnement ou les suppléments gustatifs occupent depuis longtemps une place fondamentale dans la tradition culinaire mondiale. Aujourd'hui, comme il y a des milliers d'années, une quantité énorme d'épices, d'épices et d'épices sont utilisées pour cuisiner. Selon la définition utilisée dans l'industrie alimentaire, les condiments se réarrangent à la fois les composés chimiques et les composants des plantes, ainsi que leurs mélanges.

L'objectif principal de l'assaisonnement est d'améliorer les caractéristiques gustatives et aromatiques des produits culinaires finis. En outre, certains condiments peuvent avoir des effets bénéfiques et bénéfiques sur l'ensemble du corps humain. Certains types d'assaisonnement contribuent à augmenter la durée de conservation et donc la commercialisation des aliments.

Parmi les principales variétés de condiments, on peut citer le sel, le sucre et ses substituts, les arômes naturels et synthétiques, les sauces prêtes à l'emploi, par exemple le ketchup ou la mayonnaise, ainsi que les huiles végétales. En outre, certains composés chimiques - le glutamate de sodium ou le « cinquième goût de l'esprit », ainsi que l'acide citrique ou acétique et d'autres.

Tous les additifs ou condiments gustatifs sont classés en fonction de différents facteurs. On distingue des condiments naturels et synthétiques. Les condiments naturels comprennent les composants des plantes ainsi que les herbes épicées qui sont utilisées dans le processus de préparation des produits culinaires à la fois frais et recyclés ou séchés.

Parmi les types les plus connus et les plus répandus d'additifs alimentaires gustatifs figurent les épices, c'est-à-dire les parties fraîches ou pré-séchées des plantes qui contiennent dans leur composition des composés aromatiques volatils. Les mélanges d'épices sont considérés comme un type particulier d'assaisonnement. Presque toutes les traditions culinaires nationales du monde se vantent de leurs mélanges uniques et authentiques d'épices et d'épices.

Outre les mélanges traditionnels d'épices sèches, la cuisine utilise des additifs gustatifs liquides ou pâteux, parmi lesquels on peut distinguer la sauce soja, la moutarde de table, la mayonnaise, le houblon-sunel, ainsi que l'ajika, le tkemali et d'autres. L'assaisonnement universel peut être considéré comme le plus répandu et le plus utilisé dans le monde.

D'après son nom, l'assaisonnement universel doit simplement être adapté à la préparation d'une large gamme de produits culinaires. Aujourd'hui, il existe plusieurs variétés d'assaisonnements universels qui diffèrent principalement par leur composition. En règle générale, l'assaisonnement universel comprend les épices et les épices les plus populaires.

Composition de l'assaisonnement universel

Il n'est pas rare d'ajouter des morceaux de légumes séchés, ainsi que des herbes épicées comme des carottes, des oignons, du persil sec, de l'aneth ou de la racine de céleri. L'assaisonnement universel est un mélange d'épices ainsi que de petits morceaux de légumes séchés, de racines et d'herbes. L'assaisonnement universel peut être utilisé dans le processus de préparation de tous les plats de viande, de volaille et de poisson. L'assaisonnement universel est parfait pour les plats premiers et principaux.

L'assaisonnement universel peut comprendre différents composants. Cependant, la composition est généralement unifiée et est un mélange d'oignons séchés, de carottes, de paprika, de céleri, ainsi que de pasternac, de feuille de laurier, de poivre noir, de coriandre, de vert d'aneth séché et de persil. Entre autres choses, l'assaisonnement universel comprend du sel et du sucre, ainsi qu'un supplément alimentaire de glutamate de sodium ou de Ye621, sans lequel un très petit nombre de producteurs alimentaires sont aujourd'hui privés.