Vanille en gousses

Beaucoup d'entre vous connaissent sûrement la vanille. C'est l'une des épices les plus connues et les plus chères au monde. Beaucoup vont maintenant décider de contester cela, parce que la vanille peut être achetée dans n'importe quel bazar pour un centime. Hélas, mais ce n'est pas de la vraie vanille, mais de la vanilline. Par vanille, on entend des gousses brun foncé qui sont torsadées en bâtonnets de 10 à 20cm de long. Ils sont très élastiques et huileux au toucher.

La vanille dans les gousses est le type d'épice le plus courant. Elle est le fruit d'une longue lignée de la famille des orchidées. L'Amérique centrale est considérée comme la patrie de la vanille. Cependant, il n'est pas capricieux et a pris racine dans la zone tropicale du monde entier, de l'Amérique du Sud à Ceylan et Tahiti. Les fruits fraîchement cueillis n'ont aucune odeur. Il est remarquable que la gousse convenablement traitée contienne de la vanilline et encore de l'ordre de 100 autres constituents aromatiques. La composition complète de la vanille n'a pas encore été étudiée.

La vanille en gousses, comme nous l'avons déjà noté, grandit dans le monde entier. Les méthodes de traitement sont multiples. Elle peut être trempée dans de l'eau bouillante, mise sur des plaques de béton sous le soleil brûlant, etc. Certaines gousses ont des tatouages caractéristiques. Ce ne sont pas des dommages causés par les insectes. De même, les agriculteurs protègent la race contre le vol éventuel, qui est très courant dans les sites de culture de la vanille.

Avantages de la vanille dans les gousses

L'épice naturelle contribue à renforcer le goût du plat. Ils aiment l'ajouter aux salades, à la viande, au poisson, aux collations et, bien sûr, aux desserts. Il n'y a pas de cas où la vanille est assaisonnée avec des boissons alcoolisées. Elle a un effet bénéfique sur la normalisation de la digestion ainsi que sur la baisse de l'acidité du jus gastrique. Parmi les autres avantages des gousses de vanille, notons la stimulation de l'activité musculaire, la neutralisation de l'action de l'alcool et le retrait des glucides du corps.

La vanille dans les gousses est la meilleure aide dans la lutte contre le stress. Son parfum stimule la production de l'hormone de joie, l'endorphine. L'épice est l'aphrodisiaque le plus puissant. En outre, il optimise les processus digestifs et est activement utilisé par les femmes pendant la période de menstruation (régule le cycle et normalise le fond hormonal).

Stockage de la vanille dans des gousses

Ranger la vanille dans les gousses dans un endroit frais et sombre. Il est préférable de l'envelopper dans un film alimentaire. Pour un stockage encore plus long, vous pouvez placer la vanille dans des emballages en verre. 6 fois par an, les gousses doivent être livrées et ventilées à l'air pendant 15 minutes.