Poivre d'eau

La plante herbacée de poivre d'eau (herbe poivrée) appartient à la famille Percicaria et pousse dans le climat tropical et tempéré de l'hémisphère nord de la terre. En plus du nom scientifique, l'espèce Persicaria hydropiper ou poivre d'eau est appelée grenouille, moutarde sauvage ou forestière, sous-espèce, sarrasin poivrée ou poivrée. Ce qui est intéressant, c'est que les poivrons d'eau (poivrons) poussent sur un territoire assez vaste, qui comprend l'Europe, l'Afrique, ainsi que l'Australie, les Philippines et l'Extrême-Orient.

Le poivre d'eau pousse dans les basses terres crues, les marais et sur les rives des rivières ou des lacs. La composition chimique du poivre d'eau (poivre) contient des huiles essentielles, du carotène, du tocophérol, de l'acide ascorbique, ainsi que des tanins. Ce n'est qu'une petite partie des substances qui constituent la base de la composition chimique de la plante. Tous les composés biologiquement actifs qui contiennent du poivre d'eau ont un effet positif sur la santé humaine. C'est pourquoi les gens ont appris à recycler et à récolter presque tous les composants de la plante.

La tige du poivre d'eau atteint généralement 90 cm, les feuilles ont une forme lancéolée, la plante fleurit avec des pousses qui sont rassemblées dans des pinceaux sous forme de petits piqures. Le fruit du poivre d'eau est une noix de couleur foncée. Toute la partie terrestre de la plante est utilisée pour fabriquer des épices. En général, à des fins culinaires, le haut est broyé à l'état de poudre.

L'épice est excellente pour les salades de légumes frais, ainsi que pour les soupes et les sauces. Dans les pays asiatiques, les feuilles de poivre d'eau ont un goût amer et frais. En général, les feuilles fraîches de poivre d'eau sont décorées avec des plats prêts. L'épice souligne le goût poivré, il est donc préférable d'utiliser des feuilles fraîches de poivre d'eau pour préparer des plats épicés.

Ce qui est remarquable, c'est que l'amertume distinctive de la plante disparaît au cours du processus de séchage. Le poivre d'eau est souvent utilisé dans les infusions de guérison. Les Grecs anciens connaissaient encore les propriétés bénéfiques de la plante et les appliquaient dans la pratique. Le Highlander a un effet bénéfique sur le système circulatoire du corps humain. Le poivre d'eau fait partie des médicaments qui aident à lutter contre le paludisme.

Le poivre d'eau est considéré comme un moyen efficace de la médecine traditionnelle dans des maladies telles que l'ulcère, l'asthme, l'eczéma, ainsi que des problèmes digestifs ou des maladies de la thyroïde. Outre sa composition unique en vitamines et minéraux et ses propriétés bénéfiques, le poivre d'eau est considéré comme un excellent miel. Et le miel qui est obtenu à partir des fleurs de la montagne est caractérisé par son goût floral subtil et son arôme. La plante de poivre d'eau a un large éventail d'applications, de sorte que la liste est utilisée non seulement comme une épice ou un médicament. À partir de la partie terrestre de la montagne poivrée, on obtient la peinture des teintes jaune et vert dorés. La célèbre peinture du vert marécageux ou de la couleur protectrice est obtenue à partir de poivre d'eau (poivre poivré).