Zira

La patrie de zira (ou kumina) est considérée comme le Moyen-Orient et l'Egypte. Aujourd'hui, la zira ne se trouve nulle part dans une espèce sauvage. À son époque, elle a été injustement oubliée, et maintenant cette épice ne fait que revenir sur le marché mondial en raison de son intérêt pour la cuisine orientale, de sorte qu'il y a une fois de plus sa connaissance. Zira était très apprécié dans la Grèce antique et Rome comme une épice et une plante médicinale. Il est intéressant de noter que le zira exotique ressemble beaucoup à un cumin que nous connaissons bien. C'est souvent comme ça qu'on l'appelle, le cumin indien.

Aujourd'hui, cette épice est l'une des plus recherchées en Orient. Zira est un condiment vraiment universel pour la cuisine orientale, et pas seulement pour les plats de viande. En combinaison avec le curcuma, le poivre rouge, la coriandre et la masse d'autres épices, elle constitue la base de nombreux assaisonnements indiens pour toutes les occasions de vie pour les soupes, les viandes, les légumineuses et les légumes. Il existe des condiments à base de zira pour l'agneau, la volaille, le poisson et les légumes. L'assaisonnement turc pour le fast food de la rue est particulièrement odorant.

L'épice est également demandée dans les cuisines d'un autre hémisphère. Le célèbre plat du continent américain, où la zira et d'autres épices jouent un rôle important - le « chili con carne » (un ragoût de bœuf épais avec des haricots, des haricots et du piment). Zira est ajouté à la marinade pour le bœuf et le poulet pour la préparation des « fajitos » ou « tacos », un autre plat populaire des États du Sud. La teneur en calories de la zyre pour 100 grammes est de 375 kcal.

Les bienfaits du zira

La popularité en Orient est en grande partie due aux propriétés bénéfiques de la zira, en particulier le fait que cette épice normalise la digestion et améliore l'absorption des aliments. Cette épice est également montrée pour la prévention des maladies cardiaques et respiratoires.

Les avantages du zira, comme le cumin, sont évidents pour les mamans qui allaitent et leurs bébés dans les coliques. La consommation régulière d'eau bouillante avec l'ajout de zira hachée augmente la production de lait et réduit les processus inflammatoires des organes pelviens chez la mère.

Il est intéressant de noter que les bienfaits des zyras n'ont pas seulement été utilisés dans la cuisine et la médecine. En Orient, il y a une croyance : si le marié et la mariée transportent le grain de zira à travers toute la cérémonie de mariage, ils seront certainement heureux toute la vie ensemble.

Les dommages de zira

N'oubliez pas que lorsque vous utilisez des épices dans vos aliments, vous devez respecter le bon dosage. Les dommages de la zira se manifestent si une personne a un ulcère de l'estomac ou du duodénum, ainsi qu'une inflammation de la muqueuse de l'estomac.