Anis étoilé

L'anis indien, l'anis chinois, le badyan, l'anis maritime, l'anis sibérien sont tous les noms d'une même plante dont l'Asie de l'Est et du Sud-Est est la patrie, ainsi que l'Amérique du Nord. Cet arbre à feuilles persistantes atteint une hauteur de 8 à 10 mètres. Il a des branches vertes et fragiles et des fruits en forme d'étoile. Leur couleur peut être brun clair ou rouge foncé. En règle générale, un astérisque se compose de 8 fruits, moins de 1

2.

La première référence à l'anis étoilé dans l'antiquité profonde a été laissée par les Chinois. Il a été activement utilisé par les paysans dans la récolte d'huiles essentielles. En outre, le badyan a été ajouté au thé et au café pour la fraîcheur de la respiration. En Europe, il n'est apparu qu'au XVI siècle et est devenu immédiatement très populaire. Il est devenu un sauvage dans chaque maison et n'était que des citoyens riches.

La plupart du temps, le badyan est présenté sur les comptoirs des supermarchés sous forme d'astérisques et de grains. Il a le goût d'un parfum sucré, a des notes d'acuité. L'odeur ressemble à un anis standard, tout en ayant une différence majeure : le badyan ne contient pas d'attraction.

Les bienfaits de l'anis étoilé

Les principales propriétés utiles de la plante sont de contenir une grande quantité de substances utiles. Les graines de badyana contiennent un grand nombre d'huiles grasses et essentielles, de sucre, de sels minéraux, d'acides organiques, d'acide malique, ainsi que d'anétol, qui est un élément important de l'huile essentielle.

L'anis étoilé est activement utilisé dans la cuisine. Il est particulièrement populaire lorsqu'il est ajouté à la pâtisserie. La base est généralement utilisée - les fruits séchés, et les graines sont ajoutées comme un additif aromatique épicé. L'addition à la viande de volaille, à la conservation ou à la préparation de marinades n'est pas moins populaire. L'anis étoilé se trouve souvent dans les boissons alcoolisées et non alcoolisées, leur donnant son goût et son arôme uniques.

En médecine, la racine est principalement prise. Il est utilisé dans le traitement des bronches, des angines et des voies respiratoires. L'anis étoilé a également un effet bénéfique sur l'immunité générale de l'homme, sur ses systèmes nerveux et endocrinien.

Dommages causés par la consommation d'anis étoilé

Les dommages causés par l'utilisation de cet excellent additif ne sont constatés que si une personne a une intolérance individuelle. Dans ce cas, vous devez demander conseil à un spécialiste, et arrêter de consommer de l'anis étoilé.