Sauce aux cacahuètes

La sauce aux cacahuètes piquantes, également appelée sauce satai, se distingue par son goût de noix de noix de noix de coco. Le plus souvent, la sauce cacahuète est utilisée comme supplément pour les plats de barbecue et joue également le rôle de dip-sauce.

La sauce cacahuète est apparue grâce aux cuisines nationales de la Malaisie et de l'Indonésie, où elle jouit d'une popularité extraordinaire, puis a conquis presque le monde entier. De nombreux mangeurs asiatiques utilisent de la sauce cacahuète, complétant et teintant les plats avec leur saveur sucrée de noix et de noix de coco.

Il vaut la peine de dire que la sauce cacahuète est excellente pour le poulet rôti ou bouillie ou le porc, donnant aux mangeurs ordinaires une saveur asiatique. Si vous préférez une cuisine européenne, vous pouvez utiliser une sauce aux cacahuètes pour la tremper en la servant à des frites ou à n'importe quelle viande. Les yachts chinois suggèrent l'utilisation de sauce à cacahuètes satai avec des nouilles de porc ou de riz.

D'ailleurs, dans les cuisines thaïlandaise, indonésienne et malaisienne, le mot satai est généralement compris comme une petite taille de barbecue qui est marinée (généralement dans une sauce aux cacahuètes), puis préparée sur des épingles de bambou sur des charbons. Pour préparer un tel plat, vous pouvez utiliser différents types de viande : poulet, porc ou boeuf, ainsi que tofu, légumes et fruits de mer : calmars, crevettes.

La composition de la sauce arachide industrielle prévoit l'utilisation d'ingrédients tels que le beurre de soja, les arachides, le sucre, les copeaux de noix de coco, l'échalote, la pâte d'arachide, le sel, les graines de sésame, les crevettes séchées, les épices, les poivrons, la poudre de crevette et la pâte, la pâte de curry, la poudre d'ail. Il est intéressant de noter qu'une sauce aux cacahuètes assez délicieuse et presque identique au goût peut également être préparée à la maison.

Pour ce faire, vous devez bien chauffer la casserole avec le beurre de cacahuètes jusqu'à ce qu'il libère du liquide. Ensuite, une pâte de curry est ajoutée progressivement sous agitation à l'huile. Le mélange obtenu est frit dans une casserole pendant quelques minutes - jusqu'à ce que l'arôme des épices gagne une teinte plus riche.

Pendant ce temps, les cacahuètes grillées sont broyées dans le mixeur, puis ajoutées au mélange chaud. On leur injecte du sucre (mieux que de la canne), de la pâte de cacahuètes et du beurre de sésame. Une fois que le mélange a acquis une structure homogène, la sauce piment est introduite et le lait de coco est ajouté progressivement. Avec une interférence constante, la sauce cacahuète bouillonne encore quelques minutes.

Il peut être dégusté avec du bouillon de poisson ou de poulet pour devenir un peu gros. En outre, certains conseillent de raser la sauce aux cacahuètes obtenue avec du jus de lime.