Vinaigre aromatisé

Parmi les aliments les plus anciens, le vinaigre occupe une place particulière. Dans l'Antiquité, les gens utilisaient le vinaigre non seulement à des fins culinaires. Ce produit a été utilisé en médecine ainsi qu'en cosmétologie. Jusqu'à présent, le vinaigre ne perd pas sa pertinence. Le vinaigre est le produit d'un grillage naturel de jus de fruits ou de vin.

Au cours des millénaires d'existence d'un produit comme le vinaigre, un grand nombre de recettes et de méthodes de préparation du produit ont été accumulées. L'un des types de vinaigre les plus populaires et les plus courants est peut-être le suivant :



vinaigre de vin blanc et rouge ;

vinaigre balsamique ;

vinaigre de malt ;

Vinaigre de noix de coco ;

vinaigre de riz ;

vinaigre de cidre de pomme ;

vinaigre de sherry.



Outre les espèces énumérées ci-dessus, on isole séparément le vinaigre synthétique, c'est-à-dire le produit à base d'acide acétique préalablement synthétisé chimiquement. En outre, la cuisine utilise l'essence acétique, qui est une solution à 80 % d'acide acétique alimentaire. Le processus de cuisson utilise du vinaigre aromatisé, qui est depuis longtemps fabriqué à la maison.

Le vinaigre aromatisé est un produit à base de vinaigre synthétique, de pomme, de canne ou de vin auquel on ajoute des herbes épicées. En règle générale, le vinaigre aromatisé utilise des herbes telles que le basilic, l'aneth et le persil, ainsi que la coriandre. En outre, pour aromatiser le vinaigre, on utilise la menthe, le poivre, le gingembre, la racine de céleri, la cannelle, ainsi que le zeste de divers agrumes.

Il convient de noter que le vinaigre aromatisé se réfère plutôt aux produits faits maison. Cependant, certains types de vinaigre aromatisé peuvent être trouvés dans les magasins alimentaires nationaux. Le vinaigre aromatisé au genévrier ou à l'estragon est particulièrement demandé. Le processus de préparation du vinaigre aromatisé à la maison ne nécessite pas de savoir-faire culinaire particulier.

Par conséquent, maîtrisez audacieusement la technologie froide ou chaude de la production de vinaigre aromatisé maison. Avec une méthode froide de fabrication du vinaigre aromatisé, les épices et les épices sont placées dans un récipient en verre (bouteille, canette) et sont remplies de vinaigre de toute nature. Tous les ingrédients sont conservés pendant trois semaines.

Ensuite, le vinaigre aromatisé fini est recuit et transfusé dans un récipient de stockage. La méthode chaude de préparation du vinaigre aromatisé se distingue par la présence de manipulations plus complexes des ingrédients originaux. Cependant, le vinaigre aromatisé préparé à chaud présente un arôme plus persistant et un goût prononcé.

Le vinaigre est chauffé et infusé dans un mélange pré-préparé d'épices et d'épices. Le mélange obtenu est ensuite infusé pendant deux semaines. Le vinaigre aromatisé est utilisé comme vinaigre de salade et comme ingrédient constitutif de la mayonnaise ou des sauces maison. En outre, le vinaigre aromatisé est tout simplement parfait pour la préparation de marinades ou de sels maison.