Graisse de bélier

Nous pensons que beaucoup d'hôtesses modernes sont bien conscients du fait que l'agneau s'applique non seulement aux viandes certainement bénéfiques, mais aussi aux aliments diététiques. Les vrais gourmands et connaisseurs de l'agneau notent qu'aucune viande ne peut être comparée à un goût délicieux et délicat de l'agneau. En outre, la composition chimique de l'agneau contient un grand nombre de composés utiles d'origine naturelle. Par exemple, les vitamines du groupe B, D, E, K.

En outre, l'agneau contient des composés utiles tels que le potassium, le sodium, le phosphore, le zinc, le sélénium, le magnésium, ainsi que le fer et le calcium. L'agneau fait partie des variétés alimentaires de viande. La teneur en calories de 100 grammes d'agneau ne contient que 135 Kcal. C'est un taux assez bas qui est dû à la faible teneur en graisse de l'agneau. Cependant, c'est la graisse d'agneau qui joue un rôle important dans le processus de préparation de l'agneau.

Les professionnels affirment que tout plat d'agneau deviendra beaucoup mieux si utilisé dans le processus de préparation de la graisse d'agneau. Les experts affirment que les résultats de la recherche scientifique prouvent que c'est dans la composition chimique de la graisse de l'agneau que se trouve la plus grande quantité d'acides gras saturés, dont beaucoup sont incroyablement importants pour le bien-être et la vie de l'homme.

Certains chercheurs disent que le nombre élevé de centenaires dans la population des pays où l'on consomme régulièrement de la graisse d'agneau est directement lié aux propriétés bénéfiques de la graisse animale. La graisse d'agneau, comme certaines autres graisses, appartient à un groupe de produits d'origine animale qui extraient des moutons ou des agneaux. Le sébaste des moutons contient une grande quantité de lanoline. C'est une masse épaisse de blanc jaune qui est utilisée à des fins médicales. La graisse de bélier kurde a une valeur particulière.

Ce produit est considéré comme un ingrédient essentiel de la cuisine des pays d'Asie centrale. Aucune hôtesse asiatique ne commencera à cuisiner une cuve traditionnelle sans graisse de bélier kurde. La graisse de bélier se distingue par une odeur prononcée et spécifique. En outre, la graisse d'agneau est divisée en plusieurs catégories en fonction de la qualité et des caractéristiques de consommation du produit.

L'industrie alimentaire utilise actuellement les types de graisse d'agneau suivants :



la graisse de bélier de qualité supérieure est tirée du sal brut prélevé dans la partie kurde de l'animal ;

graisse d'agneau de première catégorie ;

graisse d'agneau de deuxième classe.



La graisse d'agneau est considérée comme un aliment spécifique qui est plus habituel pour les habitants de la région de l'Asie centrale. Dans la tradition culinaire européenne, la graisse d'agneau est très rarement utilisée. C'est ainsi que les graisses végétales sont les plus populaires en Europe depuis des siècles.