Thé puer

Pour les Chinois, le thé n'est pas seulement une boisson qui est obtenue en préparant une feuille de thé. Toute la philosophie et l'enseignement sur les variétés, les types et les méthodes de consommation du thé sont associés à la boisson. L'Empire du Milieu représente environ un quart du volume mondial de thé cultivé. Toutes les variétés de thé chinois sont produites exclusivement à partir de variétés locales de thé. La Chine est considérée comme le seul producteur de variétés de thé rares et exclusives comme l'ulun, le blanc, le jaune et le thé puer.

Aujourd'hui, l'ancienne variété chinoise de thé noir puer jouit d'une popularité non seulement dans son pays d'origine, mais bien au-delà. Le thé puer se réfère à la classification chinoise des thés sombres. Le thé noir puer diffère du processus de cuisson. Le puer est appelé une boisson de thé post-fermentée. Depuis longtemps, le thé puer a été fabriqué dans des provinces chinoises telles que Yunnani, Guizhou et Sichuan. Il n'y a pas que le thé chinois. Le thé puer spécifique est fabriqué en Birmanie en Thaïlande, au Vietnam et au Laos.

Composition du thé puer

À l'origine, le thé puer était fabriqué à partir de plusieurs variétés d'arbre à thé à grande feuille, qui pousse exclusivement dans la province du Yunnan. Après un certain temps, presque tout le thé qui a été cultivé et récolté dans la province a été appelé puer cha ou poo cha, ce qui est traduit par « thé de la feuille de puer » du dialecte chinois ancien. Les propriétés distinctives du thé puer sont principalement dues à la composition du produit et à son mode de fabrication.

Le thé puer est produit par une méthode complexe de fermentation longue, le processus prend jusqu'à 1, 5 mois. Et après que les feuilles de thé aient subi un processus naturel de fermentation, elles ne sont pas complètement prêtes à être consommées. Le thé puer acquiert ses propriétés chimiques et bénéfiques dans l'année qui suit la production. Par conséquent, puer est la seule variété de thé noir qui ne profite que de l'impact du temps. Les variétés de puera les plus chères, qui coûtent des milliers de dollars le kilogramme, ont été produites il y a plus de 100 ans.

La composition du thé puer se distingue par le fait qu'il est basé sur les feuilles des buissons de thé, qui ont souvent plusieurs centaines d'années. Le mélange de feuilles de vieux et de jeunes buissons de thé donne au thé puer un goût riche exceptionnel avec de légères notes fruitées. Il n'y a pas une douzaine de variétés de thé puer. Cependant, vous ne pouvez distinguer que deux variétés principales de boisson : Shen Puer ou Puer cru, et Shu Puer ou thé Puer préparé.

Les bienfaits du thé puer

La question des avantages et des dommages du thé puer a été soulevée à plusieurs reprises. L'espèce rare de thé puer provoque à la fois une tempête d'indignation et une admiration sincère pour les propriétés bénéfiques du produit. Dans la patrie historique, l'utilité du thé puer est considérée comme un fait prouvé et non négociable. Les Chinois ont donné le nom populaire de thé puer, qui sonne comme « thé de 100 maladies ».

Il existe une liste de 22 propriétés utiles du thé puer qui sont activement utilisées dans la médecine populaire chinoise. L'utilité du thé puer a été prouvée par des études de scientifiques français qui ont découvert un lien entre la consommation de boisson et la baisse du cholestérol. Le thé puer est utile comme prévention des infarctus, des AVC, des maladies du système digestif. Puer est considéré comme un excellent antioxydant qui aide le corps à éliminer les composés nocifs.

Les dommages du thé puer

Pour éviter les dommages possibles du thé puer doit être guidé par les conseils de préparation du produit. Il convient de se rappeler que le thé puer ne doit pas être consommé sur l'estomac affamé, car la boisson peut provoquer une sécrétion trop abondante du jus gastrique, ce qui nuit au corps et provoque une douleur et des brûlures d'estomac.