Sauce kikkoman

La sauce kickkoman est appelée la référence parmi les sauces de soja. La sauce de soja « dorée » n'est pas devenue un hasard. Ceux qui ont essayé la sauce comprennent pourquoi le kikkoman est considéré comme un chef-d'œuvre brillant de la cuisine asiatique. L'exclusivité de la composition de la sauce Kickkoman réside dans la polyvalence du produit, qui se combine parfaitement avec les plats exotiques des pays asiatiques et avec les traditions culinaires européennes.

L'histoire de la sauce Kikkoman a commencé officiellement au XVIIe siècle, lorsque les deux familles japonaises Mogi et Takanashi ont décidé d'ouvrir leur propre production de sauce soja. La première, même si la petite et domestique production de sauce kikkoman était située près de Tokyo. Ce qui est remarquable, c'est qu'au Japon, la recette de la sauce kikkoman vient de Chine. Les historiens affirment que les habitants Podnebesnoj ont commencé à produire la sauce киккоман encore 2, 5 mille années en arrière.

Composition de la sauce kikkoman

Les Japonais ont changé la composition de la sauce kickoman. Jusqu'à présent, la recette originale de la sauce kickoman est gardée secrète. Cependant, il est connu que la sauce kikkoman comprend le soja, l'eau, le blé, un peu de sel et peut-être le principal composant - le temps. Pour obtenir plus de 300 arômes dans un produit, vous devez insister sur tous les ingrédients de la sauce pendant environ un an. L'unicité de la sauce kickoman réside dans l'origine naturelle de tous les ingrédients et dans l'absence d'additifs ou de colorants. Le producteur affirme que le goût et l'arôme distinctifs de la sauce kickkoman résultent d'un processus de production fondé sur la méthode de fermentation naturelle.

La sauce kikkoman japonaise ou vinaigre-chi diffère de sa sauce chinoise ramassée avec un goût plus doux, raffiné et raffiné. Aujourd'hui, la sauce kickoman de soja est considérée comme l'ingrédient le plus populaire utilisé dans les plats de la cuisine traditionnelle japonaise. Il existe plusieurs variétés de sauce qui diffèrent dans la composition, ainsi que dans les caractéristiques de consommation, de goût et d'arôme.

Déjà au début du XVIII siècle, la sauce kikkoman japonaise pénètre en Europe, où elle mérite immédiatement d'être reconnue et non seulement parmi les gourmets et les amateurs de cuisine asiatique. La sauce kikkoman a été appréciée par un public européen exigeant grâce à son goût distinctif. Et au début du XIXe siècle, la sauce kickoman participait régulièrement à des expositions internationales et gagnait même les premiers prix.

Au XXe siècle, les descendants des familles Mogi et Takanashi organisent une société de production de la célèbre sauce kikkoman. À notre époque, Noda Shoyu Co. , Ltd est renommée Kikkoman Corporation et est le leader sur le marché de la production et de la vente de la vraie sauce de soja Kikkoman. Ce qui est remarquable, c'est que la production de sauce kickoman n'est pas seulement au Japon, les usines de l'entreprise travaillent en Europe et en Amérique. Cela montre que la sauce kickoman est devenue mondialement célèbre et a gagné une reconnaissance internationale parmi les consommateurs dans différents pays.