Sucre brûlé (brûlure)

Le sucre brûlé est en fait un sucre caramélisé qui est chauffé à la marron. Il est utilisé (bien que très limité) pour peindre les crèmes, les tomates, les sauces, les compotes et d'autres boissons, ainsi que pour les aromatiser.

En outre, il s'agit souvent d'une boisson comme le punch, qui est préparée à partir de l'alcool, de certains fruits, ainsi que, en fait, du sucre brûlé (plus précisément, du sucre ajouté au mélange principal par fusion). En apparence, c'est une boisson spectaculaire, mais simple, qui a été distribuée en Europe aux étudiants au début du siècle 1

9.

Différents types de sucre brûlé (mâchoires), qui se distinguaient par les proportions et le nombre de composants, étaient connus sous de nombreux noms différents, comme le karamboli, le gaudeamus, la tune d'or, la boisson, le burshen-getrank et d'autres. Grâce à la fiction de ces années, le sucre brûlé a reçu une publicité enthousiaste qui ne répondait pas à son contenu réel.

Aujourd'hui, le sucre brûlé est vendu sous le nom de sucre de caramel dans de nombreux magasins spécialisés, de sorte qu'il n'est pas difficile d'acheter ce produit. Ce produit peut être acheté à la fois à la coque et déjà emballé dans des conteneurs de portion de 100 grammes. Nos pâtissiers ajoutent souvent du sucre brûlé à la crème pour les peindre et sont également utilisés pour décorer les gâteaux pour enfants - on pense que c'est un produit 100 % naturel.

Cependant, la plupart des cuisiniers préfèrent encore cuisiner du sucre brûlé à la maison. Pour ce faire, vous devez faire un sirop de sucre très épais, puis le chauffer à feu moyen constant dans un ustensile métallique avec des parois épaisses. Lorsque le sucre est désiré, le feu diminue et l'échauffement se poursuit jusqu'à ce que la couleur du sucre brûlé (mâchoire) prenne une teinte beige ou brun clair. Dans ce cas, le sucre brûlé (mâchoire) ne doit pas se fondre, et son odeur doit être dominée par des notes spécifiques de caramel plutôt que par des notes enduites.

Les dommages du sucre brûlé (mâchoires)

Les avantages de ce produit sont connus de l'homme depuis très longtemps, mais en ce qui concerne les dommages du sucre brûlé (brûlure), on peut dire que les effets néfastes de sa consommation sont similaires à ceux de l'utilisation du sucre blanc dans la nourriture. Il a des effets dévastateurs sur notre forme et nos dents, donc on ne leur conseille pas de se passionner. La chose la plus courante que nous connaissons n'est pas sur les dommages du sucre brûlé, mais sur ses propriétés bénéfiques - il aide à tousser ou dans le cas où il suffit de percer dans la gorge.