Poulet gras

La graisse de poulet est considérée comme un excellent aliment parce qu'elle est bien absorbée par le corps humain, tout en étant capable de fondre à des températures assez basses - seulement 35 - 37 ° C. Le poulet gras a une odeur et un goût assez agréables, de sorte qu'il est souvent utilisé pour cuisiner de nombreux plats et collations, mais surtout de la viande de volaille. La teneur en calories de la graisse de poulet est d'environ 900 kcal pour 100 grammes.

Comme vous le savez, dans les entreprises de restauration, la graisse de poulet excessive est enlevée et chauffée par les oiseaux domestiques gras qui entrent dans le traitement thermique. Par la suite, cette graisse est comptabilisée séparément et utilisée avec soin selon son but culinaire.

En raison des propriétés distinctives de la graisse de poulet (absence d'odeur et de goût spécifiques, et faible point de fusion), ce produit peut parfaitement remplacer le beurre végétal ou le beurre lors de la cuisson. D'ailleurs, à cette fin, il existe même des rosters et des bouffées de chaleur spéciaux pour les oiseaux, qui ont une plaque de cuisson pour cuire simultanément les racines et les légumes.

Avantages de la graisse de poulet

Comme vous le savez, la graisse de poulet est difficile à appeler un produit de régime parfait. Cependant, le bénéfice de la graisse de poulet est pertinent pour le cœur, car il contribue à améliorer l'état des parois vasculaires et du muscle cardiaque. En outre, il a été prouvé que la consommation de graisse de poulet ne provoque pas une augmentation de la pression artérielle (comme on le croyait il y a quelque temps).

Il est intéressant de noter que les avantages de la graisse de poulet est dû aux experts parce qu'il contient une protéine de poulet spécifique peptide avec des substances extractives spéciales. Ce sont ces composés dans la composition de la graisse de poulet qui obligent l'estomac « paresseux » à travailler.

Bien que la graisse de poulet contient une grande quantité de graisses saturées, les acides gras insaturés sont d'une grande valeur pour la santé humaine. Ils sont nécessaires pour l'état normal de la peau, la croissance cellulaire, le métabolisme du cholestérol, ainsi que de nombreux autres processus qui se produisent dans le corps humain.

Les enfants les plus jeunes, en particulier ceux qui sont allaités artificiellement, sont les plus sensibles au manque d'acides gras insaturés. La pénurie de ces substances précieuses dans l'alimentation de l'enfant peut entraîner un ralentissement de la croissance, des changements exémateux de la peau et une moindre résistance du petit organisme aux infections.

Le bénéfice de la graisse de poulet est confirmé par de nombreuses études scientifiques, mais il est nécessaire d'adhérer à la mesure. En nutrition, la diversité est très importante, car il n'y a pas d'aliments parfaitement parfaits.