Fèves de cacao

L'arbre à feuilles persistantes du cacao appartient au genre Teobrom et à la famille Streculiev. La région sud-américaine est considérée comme la patrie du cacao. Le cacao est actuellement cultivé dans un climat tropical. Le nom commun du cacao signifie non seulement le type de plante, mais aussi la boisson, mais aussi la poudre qui résulte de la transformation des fèves de cacao. On pense que les gens utilisent les propriétés bénéfiques des fèves de cacao depuis environ 1100 avant JC, lorsque les fruits du cacao ont commencé à fabriquer les premières teintures et boissons.

Aujourd'hui, les fèves de cacao sont utilisées sous forme de poudre dans l'industrie de la pâtisserie, et des fruits entiers de l'arbre sont populaires en médecine, y compris les fruits populaires. Les propriétés gustatives et de consommation des fèves de cacao diffèrent selon la variété du produit. On peut peut-être distinguer les variétés de cacao suivantes : criollo, forastero, trinitario et nasial.

Composition des haricots de cacao

La composition chimique des fèves de cacao comprend une quantité suffisante de substances naturelles utiles. Jusqu'à présent, les scientifiques continuent d'étudier plus de 300 substances biologiquement actives différentes qui se trouvent dans les fruits du cacao. Parmi eux, il y a des indispensables et précieux pour le corps humain. Par exemple, magnésium, tiramine, sérotonine, histamine, etc. En outre, les fèves de cacao contiennent de la caféine, des acides organiques, des saccharides, de la cellulose, du tanin et des polysaccharides. C'est peut-être dans la composition vitaminique et minérale que se trouve le bénéfice exceptionnel des fèves de cacao pour le corps humain.

Les bienfaits des fèves de cacao

Les haricots de cacao contiennent une substance tryptophane qui a un effet calmant et antidépresseur. On dit que le chocolat contient une hormone de joie. Il y a quelques années, le professeur d'Harvard Norman Gollenberg a mené des études à grande échelle qui ont prouvé que les avantages des fèves de cacao sont que, avec une consommation régulière, le produit est capable de prévenir les infarctus du myocarde, le diabète, les tumeurs cancéreuses malignes et les accidents vasculaires cérébraux. Cette large gamme de possibilités de fèves de cacao a été obtenue grâce à la teneur en épicatéchine. Les scientifiques d'une autre université respectée de Munster ont identifié dans la composition des haricots kakohil, une substance qui favorise la croissance et la réparation des cellules de la peau endommagées.

Cette propriété des haricots a été largement répandue dans la production de médicaments de guérison médicale. Cependant, la principale découverte peut être considérée comme les résultats d'études qui prouvent qu'une tasse de boisson de cacao naturel contient trois fois plus d'antioxydants que le thé vert et cinq fois plus que le noir. Les chercheurs affirment à juste titre que les avantages des fèves de cacao naturelles et de leurs produits dérivés sont beaucoup plus grands que ceux de la poudre de cacao. Cependant, les produits à base de fèves de cacao naturelles se distingueront non seulement par leurs qualités gustatives, mais aussi par leur prix beaucoup plus élevé.