Garniture de caramel

Le terme topping dans le lexique culinaire moderne est apparu relativement récemment. En anglais, le mot top signifie le sommet, le haut, le macchabée, donc il devient clair que le top en russe signifie quelque chose qui couvre le haut du produit. Parfois, c'est nécessaire pour donner au plat la plénitude et la bonne apparence.

Les toppings sont des sirops de couleur douce, qui ont des densités et des goûts différents. Ils sont arrosés pour décorer et donner des notes de dessert supplémentaires, non seulement dans les cafés et les restaurants, mais aussi à la maison.

En outre, par garniture, on entend aussi les différents saumons secs utilisés pour la cuisson. Même la farce de pizza ou de nachos peut être considérée comme un topping. Par exemple, pour les glaces, le sirop ou le chocolat râpé est un classique, tandis que pour les pizzas italiennes sont des tomates écrasées avec de l'huile d'olive.

Parmi l'ensemble de la gamme offerte par l'industrie alimentaire moderne des garnitures, une place spéciale ainsi que le chocolat et les fruits-baies appartient au caramel. Le goût sucré, la consistance épaisse et l'arôme extraordinaire du caramel en cuisine peuvent être utilisés de différentes manières.

QuelQu'un aime ajouter du caramel à la composition des cocktails (non seulement des produits laitiers, mais aussi d'autres sans alcool et même de l'alcool). D'autres préfèrent arroser la glace, le sorbet, la mousse, le soufflé, les produits de farine (pancakes, crêpes) ou la salade de fruits. En outre, la garniture de caramel, qui est essentiellement un sirop assez épais, est conçue pour être ajoutée à de nombreux plats sucrés, y compris des pâtisseries, des gâteaux, des gâteaux et d'autres délicieux desserts sucrés.

La garniture de caramel peut également être préparée à la maison, et en termes de saveurs, elle ne sera pas pire. Un tel produit est très semblable au lait condensé bouilli, ce qui dépend directement de la couleur à laquelle le caramel a été apporté. Par exemple, dans le cas où le chauffage de la masse de caramel s'arrête sur une teinte jaune, la garniture de caramel finie est assez douce et se distingue par un arôme crémeux. Quand le caramel devient rouge-marron, le goût de garniture ressent une petite moutarde avec un léger parfum de mâchoire.

Cependant, la façon la plus simple de se régaler d'une garniture de caramel parfumée est de l'acheter sous sa forme prête. C'est assez simple, parce que l'industrie alimentaire moderne fournit une large gamme de produits de ce type - différentes marques et marques, bouteilles de différents volumes et couleurs.

Cette garniture de caramel est principalement fabriquée à base d'eau et de sucre, avec l'ajout de colorants alimentaires, d'arômes, de stabilisants et d'épaississants. Ainsi, par exemple, la variante la plus courante de la composition de la garniture de caramel, qui est toujours indiquée sur la bouteille de produit, est la suivante : lait condensé entier, sirop de glucose, sucre, eau, beurre, arôme naturel identique (vanilline) et sel.