Café

Il est difficile de trouver un autre produit qui provoquerait tant de controverses, comme une boisson faite de grains de café torréfiés - le café. Avec une régularité enviable, les médias nous informent des résultats de nombreuses études qui prouvent les propriétés nocives ou bénéfiques du café. Apprenons à connaître ce produit et voyons par nous-mêmes s'il vaut la peine de le consommer.

Composition du café

Tout d'abord, considérons la composition du café, qui est assez complexe, car le processus de torréfaction des grains produit de nombreux composés chimiques. Fait intéressant, le café torréfié contient plus de mille composés différents, dont huit cents sont directement responsables du goût de la boisson finie.

Ainsi, le café comprend de la caféine, des protéines, des alcaloïdes, des mono et disahara, des composés phénoliques, des lipides, des acides aminés, des acides organiques, des éléments minéraux et beaucoup d'autres substances. La teneur en calories du café est de 331 kcal pour 100 grammes de grains.

Variétés de café

En ce qui concerne les variétés de café, on sait que seuls trois grands types de café sont actuellement cultivés sur Terre. Tout d'abord, c'est l'Arabe, qui est le leader dans de nombreux indicateurs, par exemple pour la part des ventes et de la production de grains de café sur le marché mondial, et le nombre de variétés.

La deuxième variété, qui a été découverte au milieu du 18ème siècle, est appelée robusta. L'Afrique est le leader de la production de cette culture.

La troisième et, peut-on dire, la dernière variété de café, qui se distingue par une grande fantaisie, des rendements assez bas et l'absence de demande - le Libéria.

Types de café

Aujourd'hui, plusieurs types de café sont mis en vente régulièrement et sont en demande constante. Ainsi, le café dans les céréales peut être acheté à la fois torréfié et séché. En outre, ces mêmes grains de café produisent du café soluble et du café broyé naturel. Et récemment, le café en capsules est devenu très populaire. Ce type de café conserve toute la richesse du goût et de l'arôme des matières premières pendant longtemps, et la facilité d'utilisation des cafetières capsules permet de préparer une boisson toujours de haute qualité.

Les bienfaits du café

Le bénéfice du café est contenu dans son effet tonique et excitant. C'est pourquoi, en buvant une tasse de boisson parfumée, nous recevons une petite dose de caféine, mais nous devenons plus éveillés et commençons à travailler plus activement.

En outre, en faveur du café, le fait que c'est un bon remède préventif contre des maladies telles que la maladie de Parkinson, le diabète, l'obésité et bien d'autres.

Les dommages du café

Dans le cas d'une consommation incommensurable de ce produit, il peut y avoir des dommages tangibles au café, ce qui crée une certaine dépendance. La drogue, l'alcool, le tabac - c'est la même chose que les médecins ont récemment mis du café. En outre, l'impact négatif de l'abus de café se manifeste par une irritabilité excessive, l'insomnie, la détérioration générale de la santé, et parfois des allergies.