Mokko café (mokka)

Nous pensons que les vrais cafetiers et les amateurs de cette boisson mondialement célèbre et revigorante savent qu'il existe deux variétés principales de plantes dont les grains sont faits de café. Peut-être la variété de café la plus célèbre et la plus populaire est considérée comme arabe. Le café arabe ou Cofféa arábica appartient au genre Café et à la famille des plantes Marenas.

Aujourd'hui, l'arabica est la première plante cultivée au monde. Environ 90 % des plantations de café sont occupées par des Arabes. La patrie de l'arabe est considérée comme le territoire de l'Éthiopie moderne, où les arbres de café poussent dans des vallées fluviales qui ne sont pas inférieures à 1, 500 mètres au-dessus du niveau de la mer.

En outre, le café est cultivé au Brésil, en Indonésie, en Amérique latine et en Asie. Selon sa structure biologique, le café arabe est une plante à feuilles persistantes qui ne dépasse pas 5 mètres de haut. L'arabica fleurit avec des inflorescences blanches et âmes qui forment des fruits de café contenant des graines de plantes ou des grains de café.

Les grains de café arabica contiennent une quantité considérable de caféine, de protéines végétales, de graisses et de sucres. Il existe plusieurs variétés d'Arabes dont la plus populaire depuis longtemps a été le café mokko ou, comme on le voit dans une autre version de l'écriture du mokka. La variété arabe mokko (mokka) a pris son nom grâce à la grande ville portuaire de Moha, située dans la mer Rouge.

L'histoire du café mokko (mokka) a commencé avec le règne du cheikh Shaddi, qui a ordonné à ses serviteurs d'étendre considérablement les plantations de café dans la ville. Au fil du temps, la petite colonie a grandi dans un grand centre commercial où les marchands de toutes les parties du monde voulaient avoir un café mokko (mokka). La ville de Moha a été rapidement surnommée la province du café.

L'apparence de la ville justifiait pleinement ce nom, car même les montagnes situées autour de Mohi sont couvertes de plantations de café pleines de mokko (mokka). Ce qui est remarquable, les historiens affirment que le vrai café mokko (mokka) n'a été vendu que dans l'État indépendant yéménite du XVIIe siècle. Par la suite, la variété de café mokko (mokka) n'a pas été croisée une fois avec d'autres espèces d'arabica, de sorte qu'une partie a perdu l'unicité de ses propriétés.

Le café mokko (mokka) fait partie des variétés d'élite et coûteuses de l'arabe. De plus, à notre époque, il est assez difficile de trouver un vrai café mokko (mokka) dans la vente. Si vous voulez toujours essayer l'une des plus anciennes variétés de café mokko (mokka), vous devriez chercher dans les magasins spécialisés de l'arabe yéménite.