La graisse pâtissière

La graisse pâtissière se réfère aux graisses alimentaires qui sont généralement obtenues à partir de matériel végétal. Cependant, certains types de graisse pâtissière, en plus des huiles végétales, contiennent dans leur composition des salomas de baleine, ainsi que de la graisse de bœuf ou de porc. Les graisses pâtissières comprennent souvent de la noix de coco ou de l'huile de palme. Par sa structure, la graisse pâtissière n'est rien d'autre qu'un solide dont la couleur peut varier du blanc au jaune clair.

Composition de la graisse pâtissière

Les propriétés gustatives et les propriétés de consommation de la graisse pâtissière dépendent principalement de la composition du produit. La composition de la graisse pâtissière est déterminée par la recette d'un type de produit. Par exemple, la graisse pâtissière pour les produits de boulangerie comprendra jusqu'à 22 % d'huiles végétales et jusqu'à 65 % d'un mélange de graisse de baleine et de salomas végétales. La matière grasse pâtissière solide comprend des huiles de palme qui définissent certaines des propriétés distinctives du produit.

Pour la fabrication de chaque type de pâtisserie, de bonbons et de pâtisseries, on utilise une certaine variété de graisses pâtissières. En règle générale, les sous-espèces de graisse pâtissière diffèrent entre elles par la proportion massive de la teneur en graisses naturelles. Cependant, dans tous les cas, la graisse de cuisine contient à la fois de la graisse animale et végétale, ainsi que des compléments alimentaires.

Les dommages de la graisse pâtissière

Peut-être que la composition du produit est le principal dommage de la graisse pâtissière pour le corps humain. En outre, vous devez faire attention au niveau élevé de calories de la graisse pâtissière. Le processus moderne de pâtisserie n'est tout simplement pas envisageable sans l'utilisation de graisses pâtissières. La grande majorité des produits de boulangerie, des pâtisseries, des biscuits, des gâteaux, des gaufres, des tartes, des bonbons et des bonbons, ainsi que des glaces et des desserts contiennent de la graisse pâtissière.

Les graisses de pâtisserie sont utilisées comme un supplément alimentaire qui lie tous les ingrédients du produit ensemble. En outre, la graisse pâtissière améliore les qualités nutritionnelles de l'article est prêt. La teneur en calories de la graisse pâtissière est assez élevée et est de 897 kcal pour 100 grammes de produit. De nombreux nutritionnistes estiment que les dommages causés aux graisses pâtissières peuvent affecter le fonctionnement du système digestif humain. La consommation fréquente et incontrôlée de pâtisseries préparées avec de la graisse de pâtisserie entraîne une prise de poids rapide et l'obésité.

Le plus grand nombre de graisses de pâtisserie contient des chocolats, ainsi que des glaçons et du chocolat carrelé. Les dommages causés à la graisse pâtissière sont liés aux paramètres chimiques distinctifs du produit. Le fait est que la composition de la graisse pâtissière est rare si l'on considère le produit pour la présence de composés organiques actifs, mais le produit est bien absorbé par l'organisme. En fin de compte, vous consommez des calories vides en grande quantité, ce qui contribue en réalité à une prise de poids rapide.