Feuilles de raisin en conserve

Les raisins ou comme le nom latin du fruit Vitis est une plante appartenant à la famille des Raisins. Les fruits du raisin sont consommés par l'humanité depuis des temps immémoriaux. En outre, le vin, les jus de fruits et les concentrés alimentaires sont fabriqués à partir de raisins. En raison des propriétés bénéfiques distinctives ainsi que des caractéristiques des consommateurs, les raisins sont rapidement entrés dans la liste des aliments les plus importants. Aujourd'hui, il y a un nombre incroyable de variétés, d'espèces et de sous-espèces de plantes.

Il convient de noter que les raisins sont non seulement délicieux, mais aussi un fruit incroyablement sain. Les plus brillantes illustrations des avantages du raisin pour la santé humaine peuvent être certaines branches de la médecine appelée ampélothérapie ou énothérapie. Ces deux thérapies efficaces qui aident dans le traitement et la prévention de certaines maladies sont entièrement basées sur l'utilisation comme médicament principal de la vigne et du vin.

Outre les fruits du raisin, les feuilles de raisin sont consommées. Et il y a deux principales variétés de produits, les feuilles de raisin fraîches et en conserve. En règle générale, les feuilles de raisin en conserve sont utilisées pour remplacer les feuilles fraîches ou de chou. Les feuilles de raisin en conserve sont les plus populaires dans la tradition culinaire turque, bulgare, vietnamienne, arabe et arménienne.

Certains plats, comme le dolma, ne peuvent tout simplement pas être préparés sans l'utilisation de feuilles de raisin fraîches ou en conserve. Comme les feuilles de raisin sont si importantes pour la tradition culinaire de certains États, elles sont récoltées par le biais d'un processus de conservation. L'ensemble de la palette gustative des feuilles de raisin en conserve se révèle en combinaison avec l'agneau. Les légumes, comme les haricots, les lentilles, les pois chiches ou les pois turcs, sont souvent servis en garniture.

Pour fabriquer des feuilles de raisin en conserve, on utilise des feuilles de raisins blancs. Dans le même temps, les feuilles de raisin sont récoltées pendant la période de floraison de la vigne. Les feuilles de raisin peuvent être récoltées de différentes manières, par exemple, sécher, congeler, saler ou colmater le produit. Comme la composition des feuilles de raisin est enrichie de divers composés utiles d'origine naturelle et de vitamines des groupes A, B, C, E, K et PP au cours du processus de conservation, la plupart des substances énumérées ci-dessus passent à la composition des feuilles de raisin en conserve.

Cela signifie que les feuilles de raisin en conserve sont non seulement délicieux, mais aussi un aliment sain pour le corps humain. Les jeunes feuilles de raisins blancs sont sélectionnées pour la conservation. Il est important d'éviter les dommages au matériau naturel. Les feuilles de raisin sont lavées, pliées en piles denses, puis coulées avec de la saumure, qui est faite de sel et d'eau. En outre, vous pouvez tordre les feuilles de raisin pré-lavées et séchées dans des rouleaux de 5 pièces chacune et les mettre dans des canettes sous un couvercle de caprone.