Racine de l'air

La racine de l'air est très appréciée par l'homme, non seulement en raison de ses propriétés médicinales, mais aussi grâce à son arôme épicé délicat, ce qui en fait une épice assez populaire en cuisine. L'odeur de la racine de l'air ressemble à celle de la rose, de la violette, du gingembre, de la feuille de laurier et de la sauge.

En fait, dans l'antiquité, l'importance de l'air en tant que plante épicée a été comparée au rôle de la feuille de laurier. La racine de l'air a remplacé le gingembre, la muscade et la cannelle ensemble. Et les feuilles de la plante sont beaucoup moins utilisées aujourd'hui - la plupart du temps, les verts frais sont ajoutés aux salades pour enrichir ces dernières avec des substances utiles et des huiles essentielles.

Beaucoup de cuisiniers aiment cette plante parce qu'ils peuvent assaisonner des plats sucrés, des soupes de fruits et des salades, une variété de sauces, et l'utiliser pour parfumer la pâtisserie et la boulangerie. Ainsi, la racine de l'air est bon pour la cuisson des cookies, ainsi que pour la fabrication de crèmes et de puddings.

En outre, la racine de l'air et l'huile essentielle de la plante sont souvent utilisées dans la production de boissons, par exemple, des compotes de poires, de pommes et de rhubarbe, ainsi que pour les kisels ou les mousses. Dans l'industrie de la liqueur et de la production de conserves de poisson, la racine de l'air est un excellent arôme naturel.

En Turquie, les rhizomes de l'air sont considérés comme très chers, tandis que les cuisiniers polonais ajoutent les feuilles de cette plante à la pâte pour le pain pour lui donner plus de saveur. L'Inde a l'habitude d'assaisonner la viande, en particulier la volaille et le poisson.

Les propriétés aromatiques de la racine de l'air se manifestent également lors de la préparation d'un thé spécial qui stimule l'appétit et contribue à réduire les brûlures d'estomac et à améliorer les activités de la vésicule biliaire. En ce qui concerne la cuisine russe, il convient de noter que l'air est apparu quelque part au début du 16ème siècle et a immédiatement acquis le statut d'épice assez répandue.

La racine de l'air est également appelée une source de santé, car elle est un médicament indispensable pour plus d'une douzaine de maladies différentes. Ainsi, l'homme connaît les puissantes propriétés anti-inflammatoires, analgésiques, traumatiques et apaisantes de la racine de l'air.

Sous forme de poudre, il est souvent utilisé comme un remède snif qui aide à se débarrasser des maux de tête sinus, des blocages des sinus ou du rhume ordinaire. En outre, il est bon pour la cicatrisation des blessures et des ulcères pourris, efficace pour l'asphyxie, le scorbut et l'eau. Et pendant les épidémies, la racine de l'air était considérée comme l'un des moyens de prévention les plus efficaces contre le choléra et la typhoïde.