La racine du diagil

De toutes les plantes herbacées qui se distinguent par un arôme riche, l'un des plus élevés est le diagil. Même si la plante ne vit que depuis 2 ans, sa hauteur peut atteindre deux mètres et demi. Absolument toutes les parties du diagil sont caractérisées par la présence d'un goût amer, mais un arôme spécifique très fort.

Vous pouvez rencontrer le diagil presque partout - il se rapporte aux plantes médicinales, mais il trouve son application non seulement dans la médecine populaire et officielle, mais aussi dans l'industrie culinaire. Malheureusement, dans notre pays, cette plante épicée n'est pas aussi populaire que le diagil a gagné en Europe, où elle est très souvent utilisée pour préparer diverses boissons et de nombreux plats.

Comme une épice aromatique, il est d'usage d'utiliser ou des fruits qui sont extraits des réseaux sociaux séchés, ou creusés à l'automne de la racine de diagil. Il convient de noter que plusieurs types de résines sont présents dans toutes les parties du diagyle ainsi que d'autres substances utiles.

L'excellente épice - la racine du diagil - est généralement utilisée plus souvent que le reste de la plante. C'est charnu, épais, avec une pulpe blanche. L'arôme le plus fort, le plus agréable et le plus prononcé a une racine de dragil de deux ans, tandis que le rhizome des jeunes plantes se distingue par une odeur douce et faible. Collecter les racines du diagil est adopté au début du printemps ou à l'automne. En mai, il y a une collecte de jeunes pousses qui sont également utilisées dans la nourriture et des graines en août-septembre.

À des fins culinaires, la racine de diagil est nettoyée de la peau grossière, puis ajoutée aux salades de légumes, sauces, soupes et repas chauds pour aromatiser les plats, elle est confectionnée. En outre, la racine fraîche du diagil est finement coupée, remplie de sirop de sucre et cuite - le résultat est une sorte de confiture.

La poudre fabriquée à partir de la racine sèche de diagil est généralement ajoutée à la viande grillée, aux viennoiseries, ainsi que les premiers plats sur des bouillons de légumes ou de viande. Dans la composition des plats chauds, il est recommandé d'ajouter cette épice jusqu'à 5-7 minutes avant que le repas soit complètement prêt.

Il est intéressant de noter que sur la base d'une racine de diagil séchée, vous pouvez faire un thé extraordinaire et aromatique, qui non seulement donnera des minutes de plaisir, mais enrichira le corps avec des substances utiles. Le fait est que la racine du digil contient des huiles essentielles, des résines, des pommes, de la valériane, du vinaigre, de l'angélique et de nombreux autres acides, ainsi que des substances de pectine et de tanin. C'est pourquoi les bienfaits de la racine de diagil pour le cœur, la circulation sanguine et l'immunité sont évidents.