Pâte de sésame

La pâte de sésame, également connue sous le nom de tahini, tahina ou thina, est très demandée et très populaire parmi les connaisseurs de la cuisine orientale. D'ailleurs, elle est souvent appelée pâte saisonnière, parce que le sésame et les saisons sont la même chose. La pâte est caractérisée par une consistance lisse de la cuillère, il est donc recommandé de secouer légèrement le pot avec le produit avant de le consommer.

Certaines maîtresses ont appris à faire de la pâte de sésame à la maison, mais ce n'est pas tout à fait vrai. Le fait est que le tahini de la production industrielle est un sous-produit résultant d'un essorage à froid des graines de sésame dans le processus de fabrication de l'huile. C'est pourquoi la pâte domestique se distingue par une consistance plus épaisse que celle de l'industrie.

Ce produit peut miraculeusement être une véritable découverte pour les personnes qui respectent le jeûne orthodoxe, ainsi que pour les végétariens. Le fait est que la pâte de sésame contient d'énormes réserves de protéines, de sorte qu'elle peut être complète et surtout originale (ce qui est important avec une alimentation maigre assez monotone) pour remplacer les plats de viande.

Le goût de la pâte de sésame est assez particulier, mais en général, il est caractérisé comme épicé, parfumé, assez riche, avec une légère note d'amertume. Pour ceux qui ont d'abord choisi d'essayer la pâte de sésame, il sera intéressant de savoir quelle est la meilleure façon de l'utiliser comme marinade parfumée pour le poulet, qui peut ensuite être préparée à sa discrétion.

En outre, l'utilisation de cette pâte comme un panage doux pour le poisson est considérée comme une excellente option ou sa consommation comme un aliment pour les légumes - dip. C'est une sauce dans laquelle il est habituel de maquiller des morceaux de nourriture. À cette fin, les tranches de fromage de soja le plus tendre du tofu conviennent parfaitement. Une combinaison très délicieuse se forme lorsque vous mélangez la pâte de sésame avec la sauce soja.

En général, la pâte de sésame est un composant traditionnel de nombreux plats. Il est difficile de s'en passer pour les amateurs de falafel ou d'humus, et en plus, c'est juste un ingrédient indispensable de nombreuses sauces.

En fait, il n'est pas interdit d'expérimenter avec de la pâte de sésame non plus. Vous pouvez y ajouter de l'huile d'olive, du cumin moulu, du jus de citron pour donner un goût d'élégance ou de l'ail pour le parfum. Les adeptes du piment aigu doivent mettre du piment rouge ou du piment dans la pâte de sésame. Et en général, cette délicatesse magique peut simplement être dégustée en une tranche de pain frais ou en un morceau de lavache et profiter de la saveur et de la tendresse extraordinaires de la pâte de sésame.